Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo claramente turbio con matices crema: un vino natural que muestra su origen sin maquillaje.
- Nariz
- Un perfil aromático apasionante, lleno de umami y profundidad: algas, lías de vino, pastelería seca y sal marina, junto con la fruta jugosa del melocotón de viña. Fresco, complejo y sorprendentemente preciso para un vino sin filtrar.
- Boca
- La frescura de la nariz continúa en boca: la salivación es inmediata. Notas de cítricos y de manzana rodean un tanino agarrado que aporta estructura al vino. La untuosidad de las lías aporta textura y abre el apetito para platos especiados. Seco, con solo un 11 % de alcohol: un vino que reanima en lugar de pesar.
- Final
- Largo y persistente, con una mineralidad salina que recuerda el origen volcánico. La acidez permanece presente sin resultar mordiente.
- Terroir & origen
- En la ladera sur del Szent György-hegy, una montaña volcánica en la orilla norte del Balaton, las cepas arraigan en suelo de basalto. István Bencze trabaja aquí desde 2011 tres parcelas individuales situadas entre 118 y 180 metros de altitud. El microclima del lago suaviza los extremos continentales, mientras que los suelos volcánicos dan a los vinos su sello mineral. La añada 2022, cálida y seca, dio uvas concentradas y maduras.
- Variedad & vinificación
- Riesling: una de las variedades internacionales que Bencze cultiva junto a variedades húngaras autóctonas como Furmint y Kéknyelű. La vinificación sigue la filosofía intransigente de vino natural de la casa: fermentación espontánea, crianza en ánforas, sin filtración ni clarificación. El resultado es un vino de una autenticidad impresionante.
- Maridaje
- La frescura salina y el tanino agarrado convierten este vino en el compañero ideal de la cocina asiática, por ejemplo el curri tailandés o el sushi. También es una elección interesante con pescado ahumado, verdura salteada o queso de sabor intenso.
- Particularidades
- Un Riesling que muestra lo que es posible en el Balaton: sin filtrar, natural, con una aromática que recuerda al mar, aunque la viña se asiente sobre roca volcánica. La combinación de untuosidad de las lías, tanino agarrado y frescura salina es poco común y convierte a este vino en uno de los vinos naturales húngaros más apasionantes.
