Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum

Description du vin Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum de Recaredo

Couleur & Apparence

Jaune doré clair avec des reflets verdâtres. La perlage est extraordinairement fine et persistante – un signe du long vieillissement sur lie. Au format magnum, la mousse se révèle encore plus précise et élégante.

Nez

Bouquet complexe et multidimensionnel qui révèle immédiatement la signature d’un grand vin mousseux. Des notes d‘amandes grillées, de brioche et de pain frais rencontrent des fleurs blanches, une écorce d’agrumes et une touche de camomille. Au contact de l’air, des nuances minérales de craie et de pierre mouillée se développent – un reflet des terroirs d’altitude de l’Alta Penedès.

Palais

Précis, tendu, avec une acidité vibrante et une longueur impressionnante. La philosophie Brut Nature s’exprime avec clarté : aucun dosage ne masque le caractère pur de ce cava. Citron, pomme verte et pêche se fondent avec des notes levurées et une minéralité saline. La texture est crémeuse, presque soyeuse, tandis que la fraîcheur reste constante. Remarquablement équilibré malgré les modérés 11,5% d’alcool.

Finale

Longue, sèche et portée par une minéralité saline qui persiste pendant plusieurs minutes. Les arômes levurés s’évanouissent avec élégance, accompagnés d‘agrumes et d’une fine amertume de peau d’amande.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles d’altitude de l’Alta Penedès, où les températures plus fraîches et les sols calcaires apportent fraîcheur et minéralité. La viticulture biodynamique confère au vin une profondeur et une authenticité supplémentaires.

Cépage & Vinification

Fermentation traditionnelle en bouteille avec long vieillissement sur lie. Toutes les bouteilles sont dégorgées à la main – sans glaçage du goulot. Des bouchons naturels au lieu de capsules soulignent l’ambition artisanale. Mis en bouteille sans dosage.

Accords Mets-Vins

Un cava pour les occasions exigeantes : parfait avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le sashimi ou les sushis. Également un excellent choix avec le turbot poêlé, les langoustines ou le Manchego affiné.

Particularités

Le format magnum garantit un vieillissement plus lent et harmonieux. Une rareté qui démontre que le vin mousseux espagnol peut rivaliser avec les grands champagnes.