Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum

Descrizione del vino Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum di Recaredo

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdastri. La perlage è straordinariamente fine e persistente – segno del lungo affinamento sui lieviti. Nel formato magnum, la mousse si presenta ancora più precisa ed elegante.

Naso

Bouquet complesso e poliedrico, che rivela immediatamente la firma di un grande spumante. Note di mandorle tostate, brioche e pane appena sfornato si incontrano con fiori bianchi, scorza di agrumi e un tocco di camomilla. Con l’esposizione all’aria si sviluppano sfumature minerali di gesso e pietra bagnata – uno specchio delle altitudini dell’Alta Penedès.

Palato

Preciso, teso, con acidità vibrante e lunghezza impressionante. La filosofia Brut Nature si manifesta in tutta la sua chiarezza: nessun dosaggio offusca il carattere puro di questo cava. Limone, mela verde e pesca si fondono con note lievitiche e una mineralità salina. La texture è cremosa, quasi setosa, mentre la freschezza rimane sempre presente. Notevolmente equilibrato nonostante l’alcol moderato dell’11,5%.

Finale

Lungo, secco e sostenuto da una mineralità salina che risuona ancora per minuti. Gli aromi lievitici si concludono elegantemente, accompagnati da agrumi e una fine nota amara di pelle di mandorla.

Terroir & Provenienza

Gli acini provengono dai vigneti più in quota dell’Alta Penedès, dove temperature più fresche e suoli calcarei garantiscono freschezza e mineralità. La coltivazione biodinamica conferisce al vino profondità e autenticità aggiuntive.

Vitigno & Vinificazione

Fermentazione tradizionale in bottiglia con lungo affinamento sui lieviti. Tutte le bottiglie vengono rimossse e stappate manualmente – senza congelamento del collo della bottiglia. Tappi naturali invece di capsule sottolineano l’impegno artigianale. Imbottigliato senza dosaggio.

Abbinamenti Gastronomici

Un cava per occasioni esigenti: perfetto con ostriche, capasante, sashimi o sushi. Anche con rombo al forno, scampi o Manchego stagionato è una scelta eccellente.

Particolarità

Il formato magnum garantisce un affinamento più lento e armonico. Una rarità che dimostra come lo spumante spagnolo possa stare alla pari con i grandi Champagne.