Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum
Ein kraftvoller, kalkbetonter Schaumwein aus Spanien, der mit vollreifer Frucht, feiner Perlage und null Dosage glänzt – ein Brut Nature für Kenner, die Tiefe und Struktur suchen.
185,00 €123,33 € / l
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Abfüller: Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona / Spain
Im Glas
Farbe
Tiefes, glänzendes Goldgelb mit silbernem Schley und einer feinen, anhaltenden Perlage.
Aroma
Reife Aprikose, gelber Apfel und Zitrusfrucht, darunter Noten von Brioche, Nüssen und einem Hauch mediterraner Kräuter.
Geschmack
Mineralisch, cremig und kraftvoll – mit frisch geprägter Säure, salziger Tiefe und einem langen, vielschichtigen Abgang, der auf reife Frucht und feine Bitternote setzt.
Charakter
Ein Spitzen-Cava mit Substanz und Stil; trocken, gespannt und komplex, der sein Potenzial in der Magnum-Flasche besonders eindrucksvoll zeigt.
Dazu
Ideal zu gereiftem Käse wie Manchego, Gerichten mit Trüffel oder Pilzen sowie delikaten Meeresfrüchten, etwa Jakobsmuscheln.
Besonderheiten
Diese Cuvée von Recaredo ist vollständig handgerüttelt, degorgiert ohne Vereisung und reift auf Naturkorken – im Alta Penedès, dem höheren, kalkhaltigen Teil des Anbaugebiets, entsteht so ein Schaumwein, der Handwerk und Ursprung mit seltenem Bestand verkörpert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit feinem, lebhaftem Perlenfluss, der sich in der Magnumflasche besonders elegant zeigt. Die Mousse ist cremig und zart, ein Zeichen der langen Reifung auf der Hefe.
Nase
Einladend und komplex: Aprikose und grüner Apfel treffen auf Zitruszesten und einen Hauch von weißen Blüten. Darunter liegt eine subtile, erdige Note, die an feuchten Kalkstein erinnert, begleitet von einem Anflug von gerösteten Nüssen und Brioche.
Gaumen
Trocken und präzise, mit einer lebendigen Säure, die den Wein straff und frisch hält. Die Frucht ist klar und rein, unterstützt von einer mineralischen Struktur, die an Kreide und Salz denken lässt. Die Textur ist seidig, fast schwebend, mit einer feinen, anhaltenden Perlage.
Abgang
Lang und sauber, mit einer erfrischenden Bitternote von Grapefruit und einem Hauch von Mandel. Der Wein hinterlässt einen klaren, präzisen Eindruck, der lange nachklingt.
Terroir & Herkunft
Die Weinberge von Recaredo liegen am rechten Ufer des Bitlles-Flusses, in der hügeligen Landschaft der coster del Bitlles. Der Boden ist ausgesprochen kalkhaltig, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur verleiht. Die Reben profitieren von der Höhenlage und dem kühleren Mikroklima, das für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgt.
Rebsorte & Vinifikation
Der Magnum del Centenari Brut Nature 2018 wird aus den traditionellen Rebsorten Macabeu und Xarel·lo hergestellt. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen, die seit 2010 biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Flaschengärung erfolgt mit Naturkorken, und das Degorgieren wird von Hand durchgeführt, ohne den Flaschenhals zu vereisen. Der Wein reift mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage abgefüllt wird.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Auch zu geräuchertem Lachs oder weichem Käse eine ausgezeichnete Wahl.
Besonderheiten
Der Magnum del Centenari Brut Nature 2018 ist ein Wein, der die Philosophie von Recaredo perfekt verkörpert: handwerkliche Präzision, Respekt vor dem Terroir und ein unermüdliches Streben nach Qualität. Die Magnumflasche sorgt für eine langsamere, gleichmäßigere Reifung und macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe.
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