Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Magnum del Centenari Brut Nature 2018 1500ml Magnum von Recaredo

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist außergewöhnlich fein und anhaltend – ein Zeichen für die lange Reifezeit auf der Hefe. Im Magnumformat zeigt sich die Mousse noch präziser und eleganter.

Nase

Komplexes, vielschichtiges Bouquet, das sofort die Handschrift eines großen Schaumweins offenbart. Noten von gerösteten Mandeln, Brioche und frisch gebackenem Brot treffen auf weiße Blüten, Zitrusschale und einen Hauch von Kamille. Mit Luftkontakt entwickeln sich mineralische Nuancen von Kreide und feuchtem Stein – ein Spiegel der Höhenlagen der Alta Penedès.

Gaumen

Präzise, straff, mit vibrierender Säure und beeindruckender Länge. Die Brut Nature-Philosophie zeigt sich in aller Klarheit: keine Dosage verschleiert den puren Charakter dieses Cava. Zitrone, grüner Apfel und Pfirsich verschmelzen mit hefigen Noten und einer salzigen Mineralität. Die Textur ist cremig, fast seidig, während die Frische stets präsent bleibt. Bemerkenswert ausbalanciert trotz der moderaten 11,5% Alkohol.

Abgang

Lang, trocken und von einer salzigen Mineralität getragen, die noch minutenlang nachhallt. Die hefigen Aromen klingen elegant nach, begleitet von Zitrusfrüchten und einem feinen Bitterton von Mandelhaut.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den höher gelegenen Weinbergen der Alta Penedès, wo kühlere Temperaturen und kalkhaltige Böden für Frische und Mineralität sorgen. Die biodynamische Bewirtschaftung verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Authentizität.

Rebsorte & Vinifikation

Traditionelle Flaschengärung mit langer Hefelagerung. Alle Flaschen werden von Hand gerüttelt und degorgiert – ohne Vereisung des Flaschenhalses. Naturkorken statt Kronkorken unterstreichen den handwerklichen Anspruch. Ohne Dosage abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Ein Cava für anspruchsvolle Anlässe: perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi oder Sushi. Auch zu gebratenem Steinbutt, Langustinen oder gereiftem Manchego eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Das Magnumformat garantiert langsamere, harmonischere Reifung. Eine Rarität, die zeigt, dass spanischer Schaumwein auf Augenhöhe mit großen Champagnern agieren kann.