R‘ Chardonnay trocken 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour R‘ Chardonnay trocken 2023 1500ml Magnum d’Ökonomierat Rebholz

Caractère

Le domaine Ökonomierat Rebholz à Siebeldingen compte parmi les pionniers du Chardonnay allemand et vinifie ce cépage international avec une clarté et une précision qui allient les standards bourguignons à l’indépendance du Palatinat. Le millésime 2023 bénéficie de conditions idéales et se présente en bouteille Magnum, qui confère au vin non seulement une présence imposante, mais aussi des conditions de vieillissement optimales. Le « R‘ » représente la ligne Rebholz, qui interprète les cépages classiques avec une signature sans compromis.

Terroir & Origine

Le Palatinat du Sud offre avec ses sols calcaires, son climat doux et sa proximité avec l’Alsace des conditions idéales pour le Chardonnay. Rebholz gère ses vignobles selon les principes biodynamiques et laisse le terroir s’exprimer au maximum. Les sols autour de Siebeldingen – un mélange de calcaire, de marne et de loess – confèrent au Chardonnay structure, minéralité et profondeur. Le millésime 2023 se caractérise par un cycle végétatif équilibré, qui a permis à la fois fraîcheur et maturité.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est le cépage blanc le plus polyvalent du monde, et Rebholz exploite cette capacité de transformation avec une vinification inspirée de la Bourgogne. L’élevage se fait généralement en fût de bois, souvent avec fermentation spontanée et élevage sur lies, ce qui confère au vin texture, complexité et longévité. Avec 13,0% d’alcool, le vin se montre mûr, mais jamais surchargé – un signe du doigté du domaine. Le format Magnum favorise un développement plus lent et plus harmonieux et fait de ce vin un candidat idéal pour le vieillissement en cave.

Accords mets-vins

Un Chardonnay de cette stylique demande une cuisine exigeante : Baudroie rôtie, Noix de Saint-Jacques au beurre noisette, Ris de veau ou Comté s’harmonisent magnifiquement. Le vin montre aussi sa force avec de la volaille en sauce crème ou des plats aux champignons. La bouteille Magnum le prédestine aux occasions festives et aux grandes tables.