Un vin orange extraordinaire élaboré à partir du Zibibbo sicilien, qui développe par sa macération une fascinante diversité aromatique et une structure tannique affirmée.
La macération (Macerato) confère au vin blanc des tanins et une aromatique intense ; excellent rapport qualité-prix ; le Zibibbo est la désignation sicilienne du Muscat d'Alexandrie
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Une robe trouble et brillante d’ambre avec des reflets couleur ambre – l’optique caractéristique d’un vin blanc macéré sur marc, qui tire sa couleur du contact prolongé avec les peaux.
Nez
Le Zibibbo (également connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie) déploie un jeu d’arômes envoûtant : pêche de vigne et oranges rencontrent zeste d’orange, fleur de sureau et essence de rose. Une touche de menthe fraîche confère au bouquet une complexité supplémentaire. Ce nez multidimensionnel joue magistralement entre la douceur, l’aromatique intense et la vivacité rafraîchissante – un profil olfactif plein de poésie méditerranéenne.
Palais
En bouche, le Solerte Macerato 2024 révèle toute sa personnalité : des fruits jaunes prononcés et des notes d’agrumes sont portés par une acidité vivifiante. La structure tannique marquée – résultat du temps de macération – confère au vin de la prise et une texture presque rouge, qui le distingue des vins blancs conventionnels. Cette structure tannique le rend particulièrement intéressant et polyvalent sur le plan gastronomique.
Finale
Longue et persistante avec une minéralité d’agrume frais et un léger écho des tanins, qui donnent de la structure et de la longueur à la finale.
Cépage & Vinification
100% Zibibbo, macéré sur marc dans le style Orange Wine. La macération prolongée sur peaux extrait non seulement la couleur, mais aussi les tanins et les phénols, qui confèrent au vin sa texture particulière et sa complexité.
Accords mets-vins
Un vin qui appelle les mets : parfait avec l’espadon grillé, les pâtes aux sardines et au fenouil sauvage, les tajines marocains, les currys asiatiques épicés ou les fromages à pâte dure affinés. La structure tannique en fait également un compagnon intéressant pour la volaille rôtie.
Particularités
Un excellent rapport qualité-prix pour un authentique Orange Wine sicilien. Un vin avec de la personnalité, qui laisse un souvenir de dégustation durable.
