Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale, Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Apparence :
Un ambre irisé, comme si la finesse des rayons du soleil, pétrifiée, était capturée dans une bouteille.

parfum :
Le Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles Trie Speciale 2005 dévoile, après ouverture, un riche bouquet d'arômes qui se révèle comme un dessert doux et délicat. Des pensées de miel de forêt liquide, d'orangeat fruité et d'amandes délicatement grillées dansent dans la pièce.

Le goût :
Dès que ce vin touche les lèvres, le caractère de dessert se transmet au palais. Le Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles Trie Speciale 2005 a une note opulente et concentrée qui flatte la langue avec élégance et souplesse. Chaque gorgée de cette sélection de grains secs gâte le palais avec des nuances rafraîchissantes d'agrumes en fin de bouche, qui confèrent à l'opulence une légère touche de jeu et de diversité. Ce contraste est souligné avec art par la faible teneur en alcool.

Suggestions de plats :
Ce vin accompagne à merveille aussi bien les plats gastronomiques que les plats simples. Il se marie à merveille avec un foie gras de canard raffiné, agrémenté d'amandes caramélisées. Un strudel aux dattes avec de la glace au miel devient une fête des sens lorsqu'il est associé à un verre de ce vin. Et pour les amateurs de fromage, il est recommandé à côté d'un munster, cuit au four et garni de nobles truffes du Périgord, servi avec des pommes de terre en robe des champs.

Des alternatives aux plats recommandés pourraient être un foie gras tendre avec des noix confites, un strudel aux pommes avec de la glace au caramel ou un fromage de Roquefort corsé, servi avec une baguette croustillante et des poires fraîches.