Un élégant Sekt de cépages bourguignons de la Nahe, composé de 60% de Pinot Blanc et 40% de Pinot Noir. Avec plus de deux ans d'élevage sur lies et une qualité sélectionnée à la main, ce Sekt offre un rapport qualité-prix extraordinaire de haut niveau.
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Intensément pomme jaune et rouge, poire, mirabelle, zestes de citron, aspérule, fine minéralité, levure et notes herbacées
Bouche
Floral et délicat avec une force sous-jacente, fruits à chair blanche, savoureux avec une fine épice, pression agréable, fondu fin et nuances de pâtisserie amande et noisette
Caractère
Élégant Sekt d'entrée de gamme aux multiples facettes avec une profondeur impressionnante, qui allie la finesse florale à une structure puissante
Accords
Apéritif, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille en sauce crème, fromage de chèvre
À noter
Plus de deux ans d'élevage sur lies, remuage manuel, dégorgement juin 2025, dosage discret de 4 g/L, cultivé sur les sols altérés du Rotliegend
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Jaune paille moyen avec une perlage élégante et fine, témoignant d’un élevage sur lies de plus de deux ans. La mousse se présente persistante et filigranée.
Nez
Un Sekt de cépages bourguignons d’une profondeur aromatique impressionnante. Des notes intenses de pomme jaune et rouge dominent, accompagnées de poire et de mirabelle. S’y ajoutent des zestes de citron frais, une touche d’aspérule, une fine minéralité provenant du terroir du Rotliegend ainsi que des notes discrètes de levure et d’herbes. La complexité est remarquable pour un crémant d’entrée de gamme.
Palais
C’est ici que révèle la véritable classe de ce crémant : floral et délicat en bouche, mais avec une puissance et une intensité sous-jacentes. Des fruits à chair blanche caractérisent le profil gustatif, portés par une chair fruitée juteuse et une fine minéralité. La perlage se montre extrêmement délicate, la texture élégante. Outre la note de levure, émergent des nuances d’amande et de pâtisserie noisette – signe d’un élevage sur lies réussi. La pression agréable en bouche confère au crémant de la structure, sans être envahissante.
Finale
De longueur moyenne avec une fruité persistant et une fraîcheur minérale caractérisée par le terroir du Rotliegend de la Nahe.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent de sols altérés du Rotliegend sur la Nahe – une formation géologique composée de grès rouge et de roche volcanique, qui confère aux vins une minéralité caractéristique.
Cépage & Vinification
Cuvée composée d’environ 60% de Pinot blanc et 40% de Pinot noir. Élevage du vin de base en acier inoxydable, tirage 2023, plus de deux ans d’élevage sur lies, remuage manuel et dégorgement en juin 2025 avec un dosage discret de 4 g/l. Fermentation en bouteille classique selon la méthode traditionnelle.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif, avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques, des sushi et des sashimi. Également un excellent choix avec du poisson blanc poêlé, de la volaille en sauce crème ou du fromage de chèvre.
Particularités
Un « crémant d’entrée de gamme à très haut niveau », qui démontre que la qualité n’est pas nécessairement une question de prix. Le travail manuel soigné du remuage et le long élevage sur lies soulignent l’exigence qualitative du domaine Diel.
