Un elegante vino espumoso de estilo borgoñón del Nahe, elaborado con un 60 % de Weißburgunder y un 40 % de Spätburgunder. Con más de dos años de crianza sobre lías y una calidad de selección manual, este Sekt ofrece una relación calidad-precio extraordinaria a un alto nivel.
22,00 €29,33 € / l
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Embotellador: Schlossgut Diel, Burg-Layen 16, 55452 Rümmelsheim / Deutschland
En la copa
Color
Amarillo paja medio con una burbuja elegante y fina
Nariz
Intenso a manzana amarilla y roja, pera, ciruela mirabel, ralladura de limón, aspérula olorosa, fina mineralidad pétrea, levadura y notas de hierbas
Boca
Floral y delicado, con fuerza subyacente, frutas de pulpa blanca, jugoso con una fina especiación, buen empuje, fino fundido y matices de pastelería de almendra y avellana
Carácter
Sekt de entrada elegante y complejo, con una profundidad impresionante, que une la finura floral con una estructura potente
Maridaje
Aperitivo, zamburiñas o vieiras a la plancha, aves en salsa de nata, queso de cabra
A tener en cuenta
Más de dos años de crianza sobre lías, removido a mano, degüello en junio de 2025, dosificación discreta de 4 g/l, cultivado en suelos meteorizados del Rotliegend
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja medio con una burbuja elegante y fina, que da testimonio de la crianza sobre lías de más de dos años. La espuma se presenta persistente y delicada.
Nariz
Un vino espumoso de Borgoña de una profundidad aromática impresionante. Dominan intensas notas de manzana amarilla y roja, acompañadas de pera y ciruela mirabel. A ellas se suman frescas ralladuras de limón, un toque de aspérula olorosa, una fina especiación mineral del terroir de Rotliegend, así como discretas notas de levadura y hierbas. La complejidad es notable para un espumoso de entrada.
Boca
Aquí se revela la verdadera clase de este espumoso: floral y delicado en su impresión, pero con una fuerza e intensidad subyacentes. Las frutas de pulpa blanca marcan el perfil gustativo, sostenidas por una pulpa jugosa y una fina especiación. La burbuja se muestra extremadamente delicada y la untuosidad, elegante. Junto a la nota de levadura aparecen ecos de pastelería de almendra y avellana, señal de una crianza sobre lías lograda. La agradable presión en boca confiere estructura al espumoso sin resultar invasiva.
Final
De longitud media, con una frutosidad persistente y una frescura mineral marcada por el terroir de Rotliegend del Nahe.
Terroir & origen
Las uvas proceden de suelos de Rotliegend meteorizados en el Nahe, una formación geológica de arenisca roja y roca volcánica que confiere a los vinos una mineralidad característica.
Variedad & vinificación
Cuvée de aproximadamente un 60 % de Weißburgunder y un 40 % de Spätburgunder. Crianza del vino base en acero inoxidable, tirage 2023, más de dos años de crianza sobre lías, removido a mano y degorgé en junio de 2025 con una discreta dosificación de 4 g/l. Fermentación clásica en botella según el método tradicional.
Maridaje
Perfecto como aperitivo, con ostras, vieiras, sushi y sashimi. También una excelente elección con pescado de mar a la plancha, aves en salsa de nata o queso de cabra.
Particularidades
Un «espumoso de entrada de nivel muy alto» que demuestra que la calidad no tiene por qué ser necesariamente una cuestión de precio. El esmerado trabajo manual del removido y la larga crianza sobre lías subrayan la exigencia de calidad de la bodega Diel.
