Pinot de Diel Sekt Brut N°004 Tirage 2023

Descrizione del vino per Pinot de Diel Sekt Brut N°004 Tirage 2023 di Diel

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una perlage elegante e fine, che testimonia l’affinamento su lieviti di oltre due anni. La mousse si presenta persistente e filigranata.

Naso

Uno spumante borgognone di impressionante profondità aromatica. Note intense di mela gialla e rossa dominano, accompagnate da pera e mirabella. Si aggiungono fresche scorze di limone, un tocco di asperula, fine speziatura minerale dal terroir della Rotliegend, oltre a discrete note di lievito e erbacee. La complessità è notevole per uno spumante d’ingresso.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo spumante: floreale e delicato nell’impressione, ma con una forza e un’intensità sottostanti. Frutti a polpa bianca caratterizzano il profilo gustativo, sostenuti da una polpa succosa e da una fine speziatura. La perlage si presenta estremamente delicata, la morbidezza elegante. Oltre alla nota di lievito, emergono accenni di pasticceria di mandorla e nocciola – segno di un affinamento su lieviti riuscito. La piacevole pressione al palato conferisce struttura allo spumante, senza risultare invadente.

Finale

Di media lunghezza con una fruttosità persistente e una freschezza minerale caratterizzata dal terroir della Rotliegend della Nahe.

Terroir & Provenienza

Gli acini provengono da suoli della Rotliegend alterati sulla Nahe – una formazione geologica di arenaria rossa e roccia vulcanica, che conferisce ai vini una caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée composta da circa il 60% di Pinot Bianco e il 40% di Pinot Nero. Affinamento del vino base in acciaio inox, Tirage 2023, oltre due anni di affinamento su lieviti, rimontaggio manuale e sboccatura nel giugno 2025 con un dosaggio discreto di 4 g/l. Fermentazione in bottiglia classica secondo il metodo tradizionale.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto come aperitivo, con ostriche, capesante, sushi e sashimi. Anche con pesce bianco rosolato, pollame in salsa di panna o formaggio di capra è un’eccellente scelta.

Particolarità

Uno „spumante d’ingresso a livello molto elevato“, che dimostra come la qualità non sia necessariamente una questione di prezzo. Il lavoro manuale accurato nel rimontaggio e il lungo affinamento su lieviti sottolineano l’impegno qualitativo della cantina Diel.