Uno spumante Pinot elegante della Nahe, composto dal 60% di Pinot Bianco e 40% di Pinot Nero. Con oltre due anni di affinamento sui lieviti e qualità selezionata a mano, questo spumante offre un rapporto qualità-prezzo straordinario a livello elevato.
22,00 €29,33 € / l
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Imbottigliatore: Schlossgut Diel, Burg-Layen 16, 55452 Rümmelsheim / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino medio con perlage elegante e fine
Aroma
Intenso di mela gialla e rossa, pera, mirabella, scorze di limone, aspérule, fine mineralità, lievito e note erbacee
Gusto
Floreale e delicato con forza sottostante, frutti a polpa bianca, succoso con fine speziatura, piacevole pressione, fine cremosità e sfumature di pasticceria alle mandorle e nocciole
Carattere
Spumante di ingresso elegante e poliedrico con impressionante profondità, che unisce finezza floreale con struttura potente
Abbinamenti
Aperitivo, capesante grigliate, pollame in salsa di panna, formaggio di capra
Da sapere
Oltre due anni di affinamento sui lieviti, con remuage manuale, disgorgato giugno 2025, dosaggio discreto di 4 g/L, coltivato su terreni alterati del Rotliegend
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo paglierino medio con una perlage elegante e fine, che testimonia l’affinamento su lieviti di oltre due anni. La mousse si presenta persistente e filigranata.
Naso
Uno spumante borgognone di impressionante profondità aromatica. Note intense di mela gialla e rossa dominano, accompagnate da pera e mirabella. Si aggiungono fresche scorze di limone, un tocco di asperula, fine speziatura minerale dal terroir della Rotliegend, oltre a discrete note di lievito e erbacee. La complessità è notevole per uno spumante d’ingresso.
Palato
Qui si rivela la vera classe di questo spumante: floreale e delicato nell’impressione, ma con una forza e un’intensità sottostanti. Frutti a polpa bianca caratterizzano il profilo gustativo, sostenuti da una polpa succosa e da una fine speziatura. La perlage si presenta estremamente delicata, la morbidezza elegante. Oltre alla nota di lievito, emergono accenni di pasticceria di mandorla e nocciola – segno di un affinamento su lieviti riuscito. La piacevole pressione al palato conferisce struttura allo spumante, senza risultare invadente.
Finale
Di media lunghezza con una fruttosità persistente e una freschezza minerale caratterizzata dal terroir della Rotliegend della Nahe.
Terroir & Provenienza
Gli acini provengono da suoli della Rotliegend alterati sulla Nahe – una formazione geologica di arenaria rossa e roccia vulcanica, che conferisce ai vini una caratteristica mineralità.
Vitigno & Vinificazione
Cuvée composta da circa il 60% di Pinot Bianco e il 40% di Pinot Nero. Affinamento del vino base in acciaio inox, Tirage 2023, oltre due anni di affinamento su lieviti, remuage manuale e sboccatura nel giugno 2025 con un dosaggio discreto di 4 g/l. Fermentazione in bottiglia classica secondo il metodo tradizionale.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto come aperitivo, con ostriche, capesante, sushi e sashimi. Anche con pesce bianco rosolato, pollame in salsa di panna o formaggio di capra è un’eccellente scelta.
Particolarità
Uno “spumante d’ingresso a livello molto elevato”, che dimostra come la qualità non sia necessariamente una questione di prezzo. Il lavoro manuale accurato nel rimontaggio e il lungo affinamento su lieviti sottolineano l’impegno qualitativo della cantina Diel.
