Birkweiler Riesling vom Rotliegenden 2022

Macération de 24 heures, débourbage par sédimentation naturelle, élevage en cuve inox.

Jaune doré étincelant.

Le nez est magnifique - des pommes mûres et juteuses, des compotes de coings et beaucoup d'agrumes qui rappellent l'orange, le citron vert et le pamplemousse. Du poivre blanc, des notes pierreuses et des nuances fumées ajoutent de la complexité à cette image olfactive extrêmement séduisante.

C'est plein d'attente et d'impatience que l'on prend le Riesling 2022 "vom Rotliegenden" sur la langue, où l'on rencontre un fruit juteux et une acidité enjouée avec un trait salé en fin de bouche. Un Riesling merveilleusement agréable à boire, qui pose des jalons et que l'on peut combiner avec une grande variété de plats, volontiers avec des touches épicées et intenses. Très bon potentiel de maturité.

A ce stade, il faut si possible le décanter, il se présente juteux et présent même après plusieurs jours d'ouverture.