Un Goldmuskateller seco del Tirol del Sur que conquista por su aromática floral y su fruta jugosa. Vinificado en la bodega certificada Demeter de Caldaro, combina una vivacidad fresca de aire alpino con una plenitud cremosa.
20,00 €26,67 € / l
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Embotellador: Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy
En la copa
Color
Amarillo brillante y claro con reflejos verdes.
Nariz
Fragante y seductor: frutas amarillas se unen a flor de moscatel, miel de flores y lirio de los valles, con notas frescas de lima, pomelo y jengibre.
Boca
Jugoso y cremoso, con mucha fruta amarilla, un delicado dulzor frutal y una fina estructura tánica que le confiere un toque picante.
Carácter
Un vino blanco aromático y expresivo, con tensión entre una opulenta fragancia y un estilo seco y preciso, típica precisión del Tirol del Sur.
Maridaje
Ideal con la cocina asiática de aromas intensos, con platos de curry especiados y con jugosas elaboraciones vegetarianas.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de empinadas laderas orientadas al sur, a 350 m de altitud, con cálidos suelos de grava; una maceración de doce horas y una fermentación en gran parte espontánea con las levaduras propias de la uva aportan profundidad y finura al vino. La finca Manincor está certificada Demeter en su totalidad desde 2009.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo brillante y claro con finos reflejos verdes: limpio y vivo en la copa.
Nariz
Un despliegue de aromas que cautiva de inmediato: frutas amarillas claras se encuentran con flores de moscatel, miel de flores y un toque de lirio de los valles. A ello se suma una frescura cítrica de lima, pomelo y un fino matiz de jengibre: aromático, seductor, nunca pesado.
Boca
A pesar de su opulenta aromática, este Goldmuskateller sigue siendo refrescantemente seco. Jugoso y cremoso, se desliza por la lengua, sostenido por fruta amarilla y una delicada dulzura frutal. Una fina nota de taninos, apenas perceptible, aporta al vino un trazo picante y equilibra la plenitud.
Final
Largo y floral, con una frescura cítrica persistente y un último toque de jengibre.
Terroir & origen
Las uvas proceden de Mareit Leiten, a 350 metros: una ladera muy empinada, orientada al sur, con una exposición solar extrema y cálidos suelos de grava con depósitos morrénicos. El vino se complementa con las parcelas Vogelleiten y Panholzer, de suelo de grava calcárea arcillosa.
Variedad & vinificación
Las bayas despalilladas permanecieron doce horas en la prensa para su maceración: así pasan de los hollejos al mosto aroma y profundidad. La fermentación se realizó en fudre y en depósitos de acero, en su mayor parte de forma espontánea con las levaduras propias de la uva. Cinco meses sobre las lías finas le dieron al vino su cremosidad.
Maridaje
Ideal con una cocina de gran riqueza aromática: platos asiáticos especiados, curry de coco, hinojo a la parrilla con naranjas o jugosas composiciones vegetarianas con hierbas y verduras asadas.
Particularidades
Que Michael Graf Goëss-Enzenberg y el director de la finca, Helmuth Zozin, trabajen en Manincor con fermentación espontánea y levaduras naturales forma parte de la filosofía de la bodega, y aquí se percibe. Un moscatel seco y armonioso: la exuberante aromática floral de la variedad, domada por una jugosa frescura y un tanino fino. Un vino que pide especias en el plato.
