Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022

Description du vin Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022 de Hubert Lignier

Couleur & Apparence

Rouge cerise clair, légèrement voilé avec une transparence juvénile – typique du style élégant de la maison Lignier.

Nez

Remarquablement complexe pour un vin de village qui se présenterait à l’aveugle comme un Premier Cru. Vanille fine et cerise-cannelle provenant d’un bois excellemment intégré, complétées par des notes intenses de cerises, mûres et oranges sanguines. Des nuances terreuses, sous-bois et des accents épicés confèrent au bouquet de la profondeur et une authenticité bourguignonne.

Palais

Soyeux et élégant avec des fruits vivants et un usage du bois parfait. Des traces de vanille et de chocolat noir s’harmonisent avec des tanins extrêmement fins. La texture est remarquablement délicate, la structure vivante – un vin d’une finesse imposante qui dépasse largement ses origines de vin de village.

Finale

Bonne longueur avec des fruits persistants et des notes épicées qui s’évanouissent élégamment.

Terroir & Origine

Un assemblage de trois parcelles en bordure des lieux-dits Premier Cru : Chenevery (60%), Clos Solon (15%) et Porroux (25%). Les vieilles vignes plantées entre 1936 et 1972 fournissent naturellement de faibles rendements d’environ 30 hl/ha – la concentration et la qualité en sont le résultat.

Cépage & Vinification

Pinot Noir du millésime 2022, précoce et difficile. Vendanges à partir du 1er septembre après un été chaud et sec. Vinification avec 33% de grappes entières, macération raccourcie (15-17 jours) pour une structure tannique élégante. Pressurage doux, infusion plutôt qu’extraction – Hubert Lignier privilégie la finesse à la puissance. Élevage en trois fûts avec un bois fin et de haute qualité.

Accords Mets-Vins

Magret de canard rôti, Coq au Vin, Médaillons de veau aux champignons, Selle de chevreuil aux airelles, Comté affiné ou Époisses. L’élégance du vin demande une cuisine fine, non trop puissante.

Particularités

Un vin de village avec les prétentions d’un Premier Cru – la preuve de la philosophie qualitative d’Hubert Lignier. La Trilogie réunit le meilleur de trois terroirs et de différentes générations de vignes en un Morey-Saint-Denis extraordinaire.