Der Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022 von Hubert Lignier vereint Trauben aus drei hervorragenden Dorflagen mit alten Rebstöcken (gepflanzt 1936-1972) zu einem komplexen Pinot Noir, der mit seiner Eleganz und Finesse an Premier Cru-Niveau heranreicht.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Helles, leicht gedecktes Kirschrot
Aroma
Komplex mit Kirschen, Brombeeren, Blutorangen, feinem Holz mit Vanille- und Zimtnoten, dazu Erde, Unterholz und Gewürze
Geschmack
Seidig-elegant mit lebhafter Frucht, perfekt integriertem Holz, Nuancen von Vanille und dunkler Schokolade, extrem feinem Tannin und guter Länge
Charakter
Außergewöhnlich fein und lebendig für eine Dorflage, komplex und elegant mit Premier Cru-Qualitäten, harmonisch ausbalanciert
Dazu
Gebratene Entenbrust, Coq au Vin, gereifter Comté oder Époisses, geschmortes Kaninchen mit Pilzen
Besonderheiten
Alte Rebstöcke (bis zu 86 Jahre) aus drei Toplagen nahe Premier Crus, niedrige Erträge von 30 hl/ha, schonende Vinifikation mit 33% Ganztraubenvergärung, sanfte Extraktion für feinste Tanninstruktur
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles, leicht gedecktes Kirschrot mit jugendlicher Transparenz – typisch für den eleganten Stil des Hauses Lignier.
Nase
Bemerkenswert komplex für einen Dorflagen-Wein, der sich blind als Premier Cru präsentiert. Feine Vanille und Zimtkirsche vom exzellent integrierten Holz, dazu intensive Noten von Kirschen, Brombeeren und Blutorangen. Erdige Nuancen, Unterholz und würzige Akzente verleihen dem Bouquet Tiefe und burgundische Authentizität.
Gaumen
Seidig und elegant mit lebendiger Frucht und perfektem Holzeinsatz. Spuren von Vanille und dunkler Schokolade harmonieren mit extrem feinen Tanninen. Die Textur ist ausgesprochen delikat, die Struktur lebendig – ein Wein von imposanter Finesse, der seine Dorflagen-Herkunft weit übertrifft.
Abgang
Gute Länge mit anhaltender Frucht und würzigen Anklängen, die elegant ausklingen.
Terroir & Herkunft
Eine Assemblage aus drei Parzellen am Rande der Premier-Cru-Lagen: Chenevery (60%), Clos Solon (15%) und Porroux (25%). Die zwischen 1936 und 1972 gepflanzten alten Rebstöcke liefern natürlich niedrige Erträge von durchschnittlich 30 hl/ha – Konzentration und Qualität sind das Resultat.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir aus dem herausfordernden, frühreifen Jahrgang 2022. Weinlese ab 1. September nach einem heißen, trockenen Sommer. Vinifikation mit 33% ganzen Trauben, verkürzte Maischestandzeit (15-17 Tage) für elegante Tanninstruktur. Sanfte Pressung, Infusion statt Extraktion – Hubert Lignier setzt auf Finesse statt Kraft. Ausbau in drei Fässern mit feinem, qualitativ hochwertigem Holz.
Speiseempfehlungen
Gebratene Entenbrust, Coq au Vin, Kalbsmedaillons mit Pilzen, Rehrücken mit Preiselbeeren, gereifter Comté oder Époisses. Die Eleganz des Weins verlangt nach feiner, nicht zu kraftvoller Küche.
Besonderheiten
Ein Dorflagen-Wein mit Premier-Cru-Anspruch – Beweis für die Qualitätsphilosophie von Hubert Lignier. Die Trilogie vereint das Beste aus drei Terroirs und verschiedenen Rebstock-Generationen zu einem außergewöhnlichen Morey-Saint-Denis.
