Matassa Blanc VdF 2023

Description du vin pour Matassa Blanc VdF 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Orange lumineux aux reflets clairs et trouble naturel prononcé – un statement visuel pour un purisme sans compromis.

Nez

D’abord fermé et marqué par une légère réduction qui demande de la patience. Au contact de l’air se déploie un univers aromatique fascinant : fleur d’amandier et fleur de pommier dominent le côté floral, accompagnées de cerises confites, groseille blanche et framboise. Poire mûre et coing caramélisé apportent de la profondeur, tandis que le citron amer crée de la tension. Herbes provençales – lavande, origan, thym – rencontrent un bouquet épicé de poivre blanc, cardamome et piment.

Bouche

Étoffée et dense en attaque, tout en étant étonnamment svelte et rectiligne. Les 10% d’alcool assurent une légèreté remarquable, mais créent aussi un certain vide au milieu. Le vin danse littéralement sur la langue, des notes phénoliques amères de pomme verte marquent la texture. Ces amers légèrement verts et immatures freinent quelque peu le flux de dégustation, mais lui confèrent aussi du caractère et des aspérités. L’aromatique intense en arrière-plan reste puissante et captivante.

Finale

Noisette et portée par une acidité pointue – un final qui privilégie la précision à la flatterie.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Grenache et Macabeu, élevé sans compromis sans ajout de soufre. Tom Lubbe de Matassa incarne avec ce vin un minimalisme radical – sauvage, honnête, non filtré. Le style orange par macération pelliculaire confère au Blanc sa couleur caractéristique et sa structure phénolique.

Accords mets-vins

Ce vin polarisant demande des mets tout aussi caractériels : fenouil grillé à l’huile d’olive, fromages à pâte dure comme le Comté ou le Manchego, tajine marocain aux abricots, lotte rôtie ou ris de veau aux herbes.

Particularités

Un vin pour aventuriers, pas pour conformistes. Matassa représente le vin nature sans compromis du Roussillon – sauvage, indomptable et polarisant. Qui cherche la perfection se trompe d’adresse ; qui apprécie l’authenticité sera récompensé.