Les Ports Complantation, zero dosage 2022

Descrizione del vino per Les Ports Complantation zero dosage 2022 di Jérôme Blin

Colore & Aspetto

Delicatamente rosato, questo Champagne brilla nel bicchiere, la perlage si presenta fine e persistente – un indizio visivo della precisione artigianale di Jérôme Blin.

Naso

Il naso rivela una complessità affascinante: inizialmente fumo e liquirizia, poi scorza di limone e mele mature, accompagnate da frutta a nocciolo verde e bacche rosse croccanti. L’affinamento in barrique si manifesta in note di crosta di pane tostato, brioche e crema di mandorla. Con il contatto con l’aria si sviluppano sfaccettature minerali di calcare frantumato e grafite – un caleidoscopio aromatico.

Palato

Al palato questo Zero Dosage si presenta fresco, energico e piacevolmente discreto nella frutta. Pesche, albicocche, prugne gialle, susine claudia e limone sono accentuati da un tocco di melagrana. L‘acidità nitida e la perlage vivace sono perfettamente integrate e conferiscono allo Champagne una forza e una tensione notevoli.

Finale

Puro, tonico e energico – il finale sottolinea il carattere intransigente di questo Champagne, minerale e di freschezza persistente.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da una storica Complantation a Vincelles, piantata negli anni ’70 – un vigneto misto come raramente si trova in Champagne. Questa antica tradizione di impianto conferisce al vino la sua particolare profondità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

La cuvée è composta al 90% da Meunier, completata da Petit Meslier, Pinot Noir, Pinot Blanc e Pinot Gris. Il vino base è affinato in barrique, la fermentazione in bottiglia è avvenuta a marzo 2023, il dégorgement è stato effettuato ad aprile 2024 – senza dosaggio. Limitato a 2.925 bottiglie.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Champagne puro si abbina eccellentemente con pesce crudo, sashimi o ostriche. Anche con pesce bianco rosolato, capasante o pollame al limone è una scelta eccellente. La freschezza minerale lo rende l’aperitivo ideale.

Particolarità

Un Champagne autentico che incarna il rinascimento del vigneto misto in Champagne – radicalmente puro, artigianalmente intransigente e di affascinante personalità.