Clos du Bourg Moelleux 1985

Description du vin pour Clos du Bourg Moelleux 1985 de Huet

Caractère

Un Chenin Blanc liquoreux d’une élégance intemporelle et d’une profonde complexité. L’acidité vivace, typique du cépage, équilibre à la perfection la riche douceur résiduelle, de sorte que le vin ne perd rien de sa fraîcheur, même après des décennies en cave. En bouche, il révèle une texture dense et généreuse, traversée par une minéralité précise et fraîche qui s’épanouit dans une finale d’une finesse infinie.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Clos du Bourg à Vouvray dans la Vallée de la Loire – l’un des plus grands crus acquis par Gaston Huet, qu’il considérait comme le plus grand terroir de l’appellation. Les sols pauvres et très caillouteux de ce cru de la Première Côte associent la tension minérale des sous-sols rocheux à la structure profonde des argiles. Ils constituent le fondement d’un vin doté d’une longévité exceptionnelle et d’une identité inconfondable.

Cépage & Vinification

Issu à 100 % du Chenin Blanc, le cépage roi de la région. Au Domaine Huet, l’expression du cépage est traditionnellement préservée : l’élevage s’effectue dans des contenants neutres au cœur des profondes caves de tuffeau du domaine, où les températures fraîches et constantes garantissent une maturation lente et naturelle. La décision d’élaborer une cuvée dans le style liquoreux Moelleux repose, pour le millésime 1985, entièrement sur les conditions météorologiques naturelles et la qualité de la vendange.

Accords mets et vins

Ce vin doux affiné crée une passerelle vers des alliances culinaires raffinées. Il s’accorde classiquement avec des fromages intenses comme le Roquefort ou un Stilton affiné. Il répond également à la richesse d’un foie gras poêlé ou vient sublimer un dessert pas trop sucré comme une fine Tarte Tatin.