Un monumento de Chenin Blanc de vendimia tardía con podredumbre noble, procedente de Vouvray, que fascina por su impresionante equilibrio entre dulzor maduro y acidez viva.
189,00 €252,00 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
En la copa
Color
Oro ámbar profundo y brillante, con reflejos cálidos.
Nariz
Complejo juego de cítricos confitados, membrillo maduro, orejones de albaricoque, miel de flores y una fina nota mineral fresca.
Boca
Textura generosa y densa en boca, entretejida por una vena de acidez fresca que confiere al noble dulzor un final largo y lleno de finura.
Carácter
Sumamente elegante, atemporal y de una longevidad excepcional: una obra maestra con profunda mineralidad y estructura perfecta.
Maridaje
Combina de maravilla con quesos de moho noble como el Roquefort, con variaciones de foie gras de oca o con una clásica tarte Tatin.
A tener en cuenta
Procede del Clos du Bourg, el pago predilecto de Gaston Huet, con sus suelos pobres y pedregosos; de una bodega hoy certificada por Demeter y con capacidad de envejecer durante décadas.
Nota de cata
Carácter
Un Chenin Blanc dulce de podredumbre noble de elegancia atemporal y profunda complejidad. La acidez viva, típica de la variedad, equilibra de forma impecable el rico azúcar residual, de modo que el vino no pierde nada de su frescura ni siquiera tras décadas en la bodega. En boca se muestra una textura densa y generosa, entretejida con una mineralidad fría y afilada como una navaja, que desemboca en un final casi interminable y de fina estructura.
Terroir & origen
Las uvas proceden del Clos du Bourg en Vouvray, en el Loira, un pago excepcional adquirido por Gaston Huet, que lo consideraba el mayor terroir de la zona de cultivo. Los suelos pobres y pedregosos de este viñedo de Première Côte combinan la tensión mineral de los subsuelos rocosos con la estructura profunda de sus componentes arcillosos. Constituyen el fundamento de un vino de longevidad extraordinaria e identidad inconfundible.
Variedad & vinificación
Elaborado al 100 % con Chenin Blanc, la variedad reina de la región, que aquí se denomina con cariño «cepa del claro de luna». En la Domaine Huet la expresión varietal se preserva de manera tradicional: la crianza se realiza en recipientes neutros en las profundas bodegas excavadas en toba del caserío, donde las temperaturas frescas y constantes garantizan una maduración lenta y natural. En la añada 1985, la decisión de elaborar el estilo moelleux dulce de podredumbre noble dependió por completo de las condiciones meteorológicas naturales y de la calidad de la uva vendimiada.
Maridaje
Este vino dulce madurado tiende un puente hacia combinaciones culinarias exigentes. Marida de forma clásica con quesos intensos como el Roquefort o el Stilton curado. Asimismo, contrarresta la untuosidad del foie gras a la plancha o redondea un postre no demasiado dulce, como una fina tarte Tatin.
