Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml

Description du vin pour Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml de Larmandier-Bernier

Couleur & Apparence

Jaune doré clair avec des reflets verdâtres, fine perlage persistante. La mousse se montre élégante et persistante – un signe du long élevage sur lie et de la qualité artisanale de la maison.

Nez

Précis et limpide : fleurs blanches, zeste de citron et pomme verte dominent d’abord, puis se développent des notes de poussière de craie, brioche et amandes grillées. L’approche biodynamique se manifeste dans une pureté et une vivacité remarquables de l’aromatique.

Palais

Tendu, minéral, vibrant. L’élevage en Extra Brut laisse le terroir s’exprimer au maximum : minéralité saline rencontre fruit citronné juteux et une fine levurage. Les vins de base élevés en tonneau confèrent texture et complexité, sans surcharger la clarté cristalline. Malgré la tension, le vin reste étonnamment rond grâce au léger bâtonnage.

Finale

Longue, saline-minérale, avec des notes persistantes d’agrumes et une touche de poivre blanc. La fraîcheur persiste pendant des minutes – un champagne qui donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus classés de la Côte des Blancs, notamment de Vertus, Cramant et Avize. Les vignes de Chardonnay, âgées jusqu’à 90 ans, s’enracinent profondément dans les sols crayeux et fournissent des raisins concentrés et minéraux d’une précision exceptionnelle.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay. Fermentation et élevage en tonneaux et fûts Stockinger, léger bâtonnage pour plus de texture. Conduit en biodynamie de manière conséquente depuis 2004, certifié biologique. L’élevage en Extra Brut souligne la philosophie de la maison : intervention minimale, expression maximale.

Accords mets-vins

Huîtres, pétoncles, langoustines, sushi, fromage de chèvre ou simplement pur en apéritif pour les connaisseurs.

Particularités

L’impressionnante bouteille Mathusalem de 6 litres n’est pas seulement un spectaculaire coup d’œil, mais assure aussi un vieillissement plus lent et harmonieux. Larmandier-Bernier figure parmi les pionniers de la biodynamie en Champagne – un Blanc de Blancs ne peut guère être plus authentique et orienté vers le terroir.