Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml

Descrizione del vino per Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml di Larmandier-Bernier

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con riflessi verdastri, perlage fine e persistente. La mousse si presenta elegante e persistente – segno della lunga affinamento su lieviti e della qualità artigianale della maison.

Naso

Preciso e nitido: fiori bianchi, scorza di agrumi e mela verde dominano inizialmente, seguiti da note di polvere di gesso, brioche e mandorle tostate. L’approccio biodinamico si manifesta in una purezza e vivacità aromatica straordinaria.

Palato

Teso, mineralico, vibrante. L’affinamento Extra Brut lascia il massimo spazio al terroir: mineralità salata incontra frutta agrumata succosa e una leggera nota di lievito. I vini base affinati in tonneau conferiscono texture e complessità, senza offuscare la chiarezza cristallina. Nonostante la tensione, il vino rimane sorprendentemente rotondo grazie al leggero bâtonnage.

Finale

Lungo, salato-mineralico, con note persistenti di agrumi e un tocco di pepe bianco. La freschezza perdura per minuti – uno Champagne che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dai cru Grand Cru della Côte des Blancs, principalmente da Vertus, Cramant e Avize. Le viti di Chardonnay, alcune fino a 90 anni, affondano le radici nei terreni gessosi e producono uve concentrate e mineraliche di straordinaria precisione.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Fermentazione e affinamento in tonneau e botti Stockinger, leggero rimontaggio dei lieviti per maggiore texture. Coltivato in biodinamico dal 2004 in modo coerente, certificato biologico. L’affinamento Extra Brut sottolinea la filosofia della maison: intervento minimo, massima espressione.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capasante, scampi, sushi, formaggio di capra o semplicemente puro come aperitivo per intenditori.

Particolarità

L’imponente bottiglia Mathusalem da 6 litri non è solo uno spettacolo visivo, ma assicura anche un invecchiamento più lento e armonico. Larmandier-Bernier è tra i pionieri della biodinamica in Champagne – difficilmente un Blanc de Blancs potrebbe essere più autentico e orientato al terroir.