Abfüller: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, helles Goldgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage.
Aroma
Einladende Noten von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, untermalt von dezenten Briochenuancen und nasser Kreide.
Geschmack
Knochentrocken, straff und vibrierend am Gaumen, getragen von einer salzigen Ader, feiner Hefetextur und einer lebendigen, animierenden Säurestruktur.
Charakter
Kompromisslos puristisch, geradlinig und energetisch mit einem herrlich salzigen, lang anhaltenden Nachhall.
Dazu
Ausgezeichnet zu frischen Austern, feinem Sashimi oder Jakobsmuscheln mit Limettenabrieb.
Besonderheiten
Ein biodynamisch erzeugter Blanc de Blancs, der spontan in großen Stockinger-Holzfässern vergoren wird und fast vollständig ohne Dosage auskommt, um den puren Kreideboden ungeschminkt zu zeigen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein strahlendes, helles Strohgelb mit einer überaus feinen, lebhaften und anhaltenden Perlage, die im monumentalen Großformat der Methusalem besonders elegant zur Geltung kommt.
Nase
In der Nase zeigt sich dieser Blanc de Blancs wunderbar offen und einladend. Es duftet intensiv nach frischen Zitrusfrüchten, reifem gelbem Apfel und subtilen Noten von frisch gebackener Brioche. Dahinter liegt eine feine, rauchige Spur, die an nassen Kreidestein erinnert.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein bemerkenswert puristisch und fokussiert, getragen von einer vibrierenden, salzigen Frische. Trotz der kompromisslosen Trockenheit wirkt er dank des behutsamen Hefekontakts im großen Holz keineswegs karg, sondern besitzt ein wunderbar rundes, cremiges Mundgefühl mit Aromen von Grapefruit und kalkiger Textur.
Abgang
Der Nachhall ist lang, messerscharf und enorm erfrischend. Er hinterlässt einen fast kreidigen, salzigen Abdruck auf der Zunge, der sofort den nächsten Schluck fordert.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von den südlich gelegenen Weinbergen in Vertus an der renommierten Côte des Blancs. Hier wurzeln die Reben tief im reinen Kreideboden, der für die unverkennbare, salzig-kühle Stilistik dieses Hauses sorgt.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser sortenreine Chardonnay wird mit natürlichen Hefen spontan vergoren und in großen Holzfässern der österreichischen Küferei Stockinger ausgebaut. Auf eine Filtration und Schönung wird verzichtet. Als Extra Brut erhält dieser Champagner eine minimale Dosage (2 Gramm Zucker pro Liter) für ein unverfälschtes Herkunftsprofil.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Partner zu feinsten Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder einem edlen Sashimi vom Steinbutt. Auch zu hauchdünn aufgeschnittenem Serrano-Schinken ein Genuss.
Besonderheiten
Das spektakuläre 6-Liter-Großformat (Methusalem) bietet nicht nur einen majestätischen Auftritt, sondern garantiert auch ein extrem langsames, harmonisches Reifen des Weins. Zudem zeugt der Verzicht auf eine Halskapsel von der radikalen, puristischen Philosophie des biologisch arbeitenden Familienweinguts.
