Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml

Weinbeschreibung für Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage steigt fein und anhaltend auf – ein Zeichen für die lange Hefelagerung und die handwerkliche Qualität dieses biodynamisch erzeugten Champagners.

Nase

Präzise und kristallin. Zunächst dominieren weiße Blüten und Zitrusfrüchte, dann entfalten sich Noten von grünem Apfel, Kreidestaub und eine feine Brioche-Würze. Mit Luftkontakt kommen subtile Anklänge von Haselnuss und Meersalz zum Vorschein – klassischer Côte des Blancs-Charakter.

Gaumen

Straff, energetisch und von beeindruckender Klarheit. Die Extra Brut-Dosage lässt dem Terroir maximalen Raum: salzige Mineralität trifft auf saftige Zitrusfrucht und eine cremige Textur, die vom Fassausbau und dem leichten Bâtonnage herrührt. Trotz der Präzision bleibt der Wein erstaunlich zugänglich, mit einem runden Mundgefühl, das die knochige Struktur geschickt ausbalanciert.

Abgang

Lang, kühl und salzig. Die Kreidemineralität hallt nach, begleitet von feiner Zitrusbitterkeit und einer subtilen Hefewürze. Ein Champagner, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs, insbesondere aus Vertus, Oger, Avize, Cramant und Chouilly. Bis zu 90 Jahre alte Reben wurzeln tief in den kreidehaltigen Böden und verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, vergoren und ausgebaut in Tonneaux und Stockinger-Fudern. Die Vinifikation folgt biodynamischen Prinzipien (seit 2004), wobei Sophie Larmandier bewusst auf Zertifizierungen verzichtet, um flexibel zu bleiben. Leichtes Aufrühren der Hefe sorgt für Textur ohne Schwere.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu rohen Austern, Jakobsmuscheln, Sushi oder Sashimi. Auch hervorragend zu Ziegenkäse, gebratenem Steinbutt oder einfach als meditativer Aperitif.

Besonderheiten

Die 6-Liter-Imperiale ist eine Rarität und ideal für besondere Anlässe. Die Reifung in der Großflasche verleiht dem Champagner zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit.