AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2022 1500ml Magnum

Description du vin pour AUS Bruant Brut Nature non soufré 2022 1500ml Magnum d’Alta Alella

Caractère

Un Brut Nature dans sa forme la plus pure : aucun soufre ajouté, aucun dosage, aucun compromis. Alta Alella, l’un des rares domaines viticoles situés dans les limites de la ville de Barcelone, démontre avec ce Cava que la rigueur artisanale et la vinification naturelle ne sont pas des contraires à l’art classique de l’élaboration des vins mousseux, mais peuvent en être l’expression la plus honnête. La bouteille Magnum confère au vin un potentiel de vieillissement supplémentaire et une évolution plus lente et plus élégante de la perlage.

Terroir & Origine

La Denominació d’Origen Alella, nichée entre la Méditerranée et la Serra de Marina au nord de Barcelone, compte parmi les plus petites et les plus urbaines régions viticoles d’Espagne. Le granit sableux caractéristique, connu localement sous le nom de Sauló, façonne décisivement les sols : perméables, minéraux, pauvres – et c’est précisément pour cette raison qu’ils sont d’une qualité extraordinaire pour les vins monocépages et précis. Le climat méditerranéen avec ses brises marines fraîches assure une maturation lente et une fraîcheur naturelle.

Cépage & Vinification

Xarello – l’âme du vin mousseux catalan. Ce cépage autochtone apporte naturellement une acidité vivante, une profondeur structurelle et une texture minérale inimitable, ce qui en fait la base idéale pour un Brut Nature. Vinifié sans aucun ajout de soufre et sans dosage, le vin reste dans sa forme d’expression la plus naturelle : non filtré, authentique, un reflet direct du cépage et du terroir. Le millésime 2022 représente un fruit mûr mais structuré – le résultat d’une saison méditerranéenne avec un écart de température marqué entre le jour et la nuit.

Accords mets-vins

Le style minéral et sec à l’os fait de ce Cava le compagnon idéal de la cuisine catalane. Les anchois de L’Escala, le Jamón Ibérico ou les huîtres fraîches sont des accords classiques. Il s’harmonise également avec le poisson grillé, les fruits de mer et les tapas légers. La bouteille Magnum se recommande comme grand moment lors d’occasions festives – un vin qui ouvre les conversations.