Terroirs Épanouis #1 Base 2015 Premier Cru Extra Brut

Description du vin Terroirs Épanouis #1 Base 2015 Premier Cru Extra Brut de Lacourte-Godbillon

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec des reflets cuivrés, témoignant d’un long élevage. Le mousseux se présente délicat et à fines bulles – signe d’une maturation en bouteille de plus de six ans.

Nez

Remarquablement complexe et profond. Coings, pommes rouges et jaunes ainsi que prunes dominent le bouquet. S’y ajoutent des notes fascinantes de Fino Sherry et de pierre concassée – un profil aromatique qui unit parfaitement la maturité et le caractère du terroir.

Palais

D’abord élégant et presque délicat avec des fruits mûrs et un mousseux fin. Puis se déploie un impressionnant arc de tension : l’acidité et la minéralité traversent le caractère vineux avec force. Une fine trame tannique provenant de la forte proportion de Pinot Noir confère au champagne des arêtes caractéristiques et une structure noble. C’est ici que se révèle la véritable classe de ce terroir d’Ecueil.

Finale

Longue, minérale et avec une tension persistante. La combinaison de la maturité et de la fraîcheur laisse une impression durable.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans les sols sableux avec argile meuble d’Ecueil dans la Montagne de Reims. Ce terroir Premier Cru marque le vin de sa minéralité caractéristique et de sa profondeur.

Cépage & Vinification

Assemblage de 85% Pinot Noir et 15% Chardonnay, dont 56% du millésime de base 2015 et 44% de vins de réserve. Le vin de base a été fermenté spontanément et élevé neuf mois en inox et bois (environ 11%) – sans stabilisation, filtration ni collage. Après le tirage en juillet 2016, le champagne a mûri pendant six ans sur lattes et a été dégorgé en novembre 2022. Avec seulement 1,5g de dosage, un authentique Extra Brut.

Accords mets-vins

Parfait avec un plateau de fruits de mer avec mayonnaise chipotle, un poulpe grillé noir sur mousse de pois chiches ou un soufflé au Comté. La structure et le caractère vineux supportent aussi des arômes plus puissants.

Particularités

Un point fort du portefeuille de Lacourte-Godbillon. Le long élevage et la vinification puriste créent un champagne avec une profondeur et une authenticité exceptionnelles.