Terroirs Épanouis #1 Base 2015 Premier Cru Extra Brut
El Terroirs Épanouis #1 Premier Cru Extra Brut de Lacourte-Godbillon muestra la huella biodinámica de la casa de champagne, con un 85 % de Pinot Noir y un 15 % de Chardonnay procedentes de parcelas calizas de Écueil. Más de seis años de crianza sobre lías y solo 1,5 gramos de dosificación dan forma a un champagne profundo, de tensa mineralidad, más allá de los grandes nombres.
90,00 €120,00 € / l
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Embotellador: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo intenso con ligeros reflejos cobrizos y una espuma relajada.
Nariz
Nariz profunda y fina de membrillo, manzanas rojas y amarillas y ciruelas, con ecos de jerez fino y piedra triturada.
Boca
Elegante y al principio relajado en su fruta madura; después, la acidez y la mineralidad construyen un firme arco de tensión. Unos taninos finos aportan contornos de marcado carácter al cuerpo vinoso.
Carácter
Profundo y complejo, de noble estructura: la larga crianza sur lattes y la baja dosificación dan lugar a un champagne marcado por la caliza, de precisión salina y elegancia pulida.
Maridaje
Fuente de mariscos con mayonesa de chipotle, pulpo cocinado en negro sobre mousse de garbanzos o soufflé de Comté con ensalada verde.
A tener en cuenta
Filosofía Brut Nature con solo 1,5 gramos de dosificación a pesar de la clasificación Extra Brut. Certificado Demeter y fermentado de forma espontánea, ensamblaje de un 56 % de añada 2015 y un 44 % de vinos de reserva, crianza en inox y en toneles de madera procedentes del bosque propio de Écueil.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo intenso con ligeros reflejos cobrizos y una espuma relajada y fina.
Nariz
Profunda y madura: membrillo, manzanas rojas y amarillas, ciruelas, junto con un delicado matiz oxidativo de fino y de piedra triturada. La larga crianza sobre lías confiere a la fruta una profundidad serena, casi meditativa.
Boca
Al principio suave y sosegado, con fruta madura y una espuma cremosa. Después el vino se tensa: la acidez y la mineralidad construyen un impresionante arco de tensión que atraviesa el núcleo vinoso. Un tanino fino, casi calcáreo, aporta al champagne contorno y carácter: anguloso en el mejor sentido.
Final
Largo, salino-mineral, con fruta persistente y una estructura incisiva, casi seria, que deja claro: aquí se ha invertido tiempo.
Terroir & origen
Las cepas se encuentran en Écueil, en el corazón de la Petite Montagne de Reims, sobre suelos de arena y arcilla suelta. El pueblo está situado entre laderas de piedra caliza y un pequeño bosque: un microclima protegido, parcelas Premier Cru, cepas viejas. Géraldine y Richard Lacourte-Godbillon dirigen la bodega familiar en su novena generación, con certificación Demeter desde 2020.
Variedad de uva & vinificación
85 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay: un predominio de Pinot poco habitual en Champaña. Ensamblaje de un 56 % de añada 2015 y un 44 % de vinos de reserva. Fermentación espontánea, nueve meses de crianza en acero inoxidable y madera (aprox. 11 %), sin estabilización, sin filtración, sin clarificación. Más de seis años de crianza sur lattes, degüello en noviembre de 2022 con solo 1,5 gramos de dosage.
Maridaje
Un champagne para la mesa, no para la estantería del aperitivo: fuente de mariscos con mayonesa de chipotle, pulpo ennegrecido a la parrilla sobre mousse de garbanzos o un suflé de Comté: platos con sustancia que resisten su profundidad.
Particularidades
El Terroirs Épanouis es la versión madurada y profundizada del champagne de la casa Terroir d’Écueil: el mismo vino, pero con más de seis años de crianza sobre lías en lugar de los habituales tres. El resultado: más complejidad, más calma, más seriedad. Un champagne que muestra lo que sucede cuando se da a un buen vino el tiempo que necesita.
