La Vigne d’Antan Brut Nature Blanc de Blancs 2006

Description du vin pour La Vigne d’Antan Brut Nature Blanc de Blancs 2006 de Tarlant

Couleur & Apparence

Jaune doré intense et scintillant avec une clarté brillante. Le mousseux se présente avec des bulles fines et largement dispersées – une promesse visuelle des 17 années de vieillissement sur lie.

Nez

Immédiatement séduisant et complexe : pomme mûre et pêche de vigne se fondent avec compote de poire, tandis que brioche chaude et amandes grillées soulignent la maturité. S’y ajoutent des notes herbacées sauvages de fleur de tilleul, sauge et camomille. Tout cela repose sur un fondement de minéralité pierreuse et prononcée – le sable de quartz des Sables se fait sentir.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce champagne : précis, sec à l’os, avec une minéralité exigeante. Le mousseux explose littéralement sur la langue et élève la structure vineuse vers des hauteurs éthérées. L’équilibre entre le fruit mûr et la minéralité saline est impeccable. Un champagne qui prouve que les grands vins n’ont pas besoin de dosage.

Finale

Longue, pierreuse et persistante avec une minéralité soutenue et des notes herbacées délicates qui résonnent encore plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Le climat Les Sables en Champagne avec son sol de sable quartzeux caractéristique façonne fondamentalement ce vin. Les vignes franches de pied de 1962 – survivantes de la catastrophe du phylloxéra – s’enracinent profondément dans ce terroir unique et confèrent au champagne sa signature minérale inconfondible.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé le 28 septembre 2006. Les raisins entiers ont été pressés par gravité, fermentation spontanée avec levures sauvages en fût de Bourgogne, 6 mois sur lie fine. Pas de malolactique, pas de filtration, pas de collage. Mis en bouteille en mai 2007, dégorgé après 17 ans en juin 2024. Brut Nature – sans aucun dosage.

Accords Mets-Vins

Huîtres, noix de Saint-Jacques, turbot ou sole préparés de manière épurée. Risotto aux truffes, Parmigiano Reggiano ou un plat de champignons terreux avec des morilles. La minéralité appelle des mets qui laissent le champagne au premier plan.

Particularités

Strictement limité à seulement 1 300 bouteilles. Un témoignage de perfection artisanale et de la rareté des vignes franches de pied. Un champagne pour les puristes et les amateurs de vins authentiques et non maquillés.