Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 1500ml Magnum

Description de vin pour Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 1500ml Magnum de Loimer

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux avec des reflets dorés et verts. La perlage est fine et active, le mousseux élégant, bien que sans persistance excessive – un signe de la vinification naturelle sans dosage.

Nez

Les 78 mois d’élevage sur lies ont transformé ce Blanc de Noirs : mirabelles et pêche sur un fond de pâte chaude, notes de Tarte Tatin, complétées par des notes tropicales d‘ananas et de mangue. Les arômes d’autolyse se manifestent dans une brioche chaude avec beurre salé. Mais Loimer équilibre cette opulence avec maîtrise par la fraîcheur : zeste de citron vert et de citron, coquille d’huître marine, craie mouillée et pierre minérale apportent de la tension et de la profondeur.

Palais

Multidimensionnel et complexe à l’attaque. Le fruit chaud se fond avec la fonte de levure crémeuse, qui persiste plusieurs minutes en bouche. Derrière se construit une élégance minérale fraîche – cristalline et précise. Non opulent, mais marqué par une complexité subtile. Amande et noisette en finale soulignent la maturité.

Finale

Longue, minérale et portée par des notes de noisette. La vinification Brut Nature montre sa force : une pureté absolue sans sucre distrayant, avec une longueur remarquable.

Terroir & Origine

De Gumpoldskirchen, une région viticole historique au sud de Vienne, réputée pour ses sols calcaires. Loimer, originaire de Langenlois, démontre ici son savoir-faire avec des cépages rouges pour les vins mousseux – une spécialité autrichienne.

Cépage & Vinification

Un assemblage inhabituel de Pinot Noir, Zweigelt et St. Laurent – tous des cépages rouges, pressurés en blanc. Les impressionnants 78 mois d’élevage sur lies confèrent structure et complexité. Brut Nature signifie zéro dosage – un choix audacieux qui exige une qualité absolue.

Accords Mets-Vins

Avec les huîtres et les fruits de mer, le turbot rôti ou les noix de Saint-Jacques. Les notes de noisette s’harmonisent merveilleusement avec une brioche aux truffes ou du Comté affiné. Également un excellent choix avec les ris de veau ou la pintade en sauce crème.

Particularités

La bouteille Magnum (1500ml) garantit un vieillissement optimal. Un crémant autrichien ambitieux qui rivalise avec le Champagne à armes égales – pour une fraction du prix.