Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum

Description du vin Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge cerise profond et lumineux aux reflets violacés – dense, mais non impénétrable. Dans le verre, le Granato révèle déjà ce qu’il est : un vin de caractère et de structure.

Nez

Le nez s’ouvre sur un univers séduisant de fruits noirs avec des prunes, des mûres et du sureau, souligné par une touche de clou de girofle et de cannelle. En arrière-plan scintillent le cuir, la genièvre et de délicates violettes. Avec de l’air, une élégante florabilité se déploie, qui revêt littéralement le vin. Une note fine, presque exotique de zeste de mandarine confère au nez une tension herbacée et acidulée qui promet de grandes choses. L’aromatique grillée et le bois de cèdre restent agréablement discrets.

Bouche

Ici, le Granato tient pleinement ses promesses. Puissant et doté d’un tanin fin et serré, il maîtrise néanmoins l’art subtil de la retenue. Aucune trace de surconcentration – au lieu de cela règne une élégance alpine et fraîche. Les fruits noirs apparaissent plus légers et plus transparents que ne le laisse supposer le nez. Une acidité vive et précise confère au vin de la pression, de la finesse et une longueur remarquable. Des notes épicées traversent le palais comme un fil rouge.

Finale

Longue et persistante, avec un merveilleux arrière-goût de violettes et de notes florales. Un vin qui ne finit pas bruyamment – mais qui résonne doucement et durablement. Les contreforts des Dolomites se font presque physiquement sentir ici.

Terroir & Origine

Le Granato provient du Campo Rotaliano au Trentin, l’un des paysages viticoles les plus fascinants du nord de l’Italie. Les sols unissent des terres alluviales de sable et de gravier avec des roches calcaires, granitiques et porphyriques altérées – une mosaïque géologique qui confère au vin sa tension minérale et sa fraîcheur alpine.

Cépage & Vinification

Teroldego pur de vieilles vignes sur un total de quatre hectares, cultivé traditionnellement en pergola. La fermentation se fait spontanément dans des cuves ouvertes en bois, l’élevage dure 15 mois en bois – artisanal, sans compromis. Elisabetta Foradori compte parmi les plus grands vignerons d’Italie ; son Granato est le cœur de son œuvre.

Accords mets-vins

Un vin qui demande une viande de substance : rôti de bœuf au barbecue avec brocoli rôti, amandes et pommes Anna est un choix classique. Tout aussi convaincant : un ragoût de gigot d’agneau aux navets ou un savoureux gratin de viande hachée aux topinambours.

Particularités

La bouteille magnum (1500 ml) n’est pas un luxe pour un vin comme le Granato 2018, mais un parti pris : les plus grands formats vieillissent plus lentement et développent plus de profondeur. Le millésime 2018 allie la maturité à la fraîcheur alpine – un vin qui a encore de belles années devant lui et qui, en magnum, invite d’autant plus à la patience.