Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum

Descrizione del vino Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum di Foradori

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro con brillantezza luminosa – un vino che già nel bicchiere suggerisce la sua origine alpina.

Naso

Affascinantemente poliedrico: prugne, more e sambuco formano la base di frutta scura, mentre violette e note floreali guadagnano sempre più presenza. Spezie sottili di chiodo di garofano e cannella, con accenni di cuoio e ginepro. Particolarmente affascinante: una nota discreta di scorza di mandarino, che conferisce al bouquet una tensione amara e acida. Aromi di tostatura e legno di cedro rimangono delicatamente sullo sfondo.

Palato

Qui il Granato mostra il suo vero volto: potente, ma mai pesante. Il tannino a grana fine è perfettamente integrato, la struttura caratterizzata da eleganza fresca. La frutta si presenta sorprendentemente luminosa e trasparente – nessuna traccia di concentrazione o sovramaturazione. Un‘acidità caratteristica conferisce al vino pressione e finezza, mentre le note speziate garantiscono complessità. Nel finale risuonano meravigliosamente i toni violetti e floreali.

Finale

Lungo, preciso e di notevole persistenza. La freschezza alpina rimane intatta fino alla fine – un vino che convince per eleganza piuttosto che per potenza.

Terroir & Origine

Il Campo Rotaliano nel Trentino offre condizioni ideali: terreno alluvionale con sabbia e ghiaia, intervallato da rocce di calcare, granito e porfido alterato. La vicinanza alle Dolomiti garantisce quella freschezza caratteristica che rende il Granato così inconfondibile.

Vitigno & Vinificazione

Teroldego da quattro ettari di viti vecchie coltivate in tradizionale allevamento a pergola. Fermentazione spontanea in grandi fermentatori di legno aperti, seguita da 15 mesi di affinamento in legno. Foradori pratica la viticoltura biodinamica e rinuncia a trucchi enologici – il risultato è un vino autentico, caratterizzato dal terroir, con un moderato 13% di alcol.

Abbinamenti Consigliati

Roast beef alla brace con broccoli arrostiti, ragù di coscia d’agnello con navoni oppure pasticcio di carne macinata con topinambur. Il vino si abbina meravigliosamente con piatti di carne robusti, che ne sottolineano la struttura e le spezie.

Particolarità

La bottiglia Magnum garantisce condizioni di invecchiamento ottimali. Elisabetta Foradori è considerata una pioniera della viticoltura biodinamica nel Trentino e ha portato il vitigno autoctono Teroldego alla fama mondiale.