Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles Kirschrot mit brillanter Leuchtkraft – ein Wein, der schon im Glas seine alpine Herkunft andeutet.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Pflaumen, Brombeeren und Holunder bilden das dunkelfruchtiges Fundament, während Veilchen und florale Noten zunehmend an Präsenz gewinnen. Subtile Würze von Nelke und Zimt, dazu Anklänge von Leder und Wacholder. Besonders reizvoll: eine dezente Note von Mandarinenhaut, die dem Bouquet eine herb-säuerliche Spannung verleiht. Röstaromen und Zedernholz halten sich dezent im Hintergrund.

Gaumen

Hier zeigt der Granato sein wahres Gesicht: kraftvoll, aber niemals schwer. Das feinkörnige Tannin ist perfekt eingebunden, die Struktur von kühler Eleganz geprägt. Die Frucht präsentiert sich erstaunlich hell und transparent – keine Spur von Konzentration oder Überreife. Eine rassige Säure verleiht dem Wein Druck und Finesse, während Gewürznoten für Komplexität sorgen. Im Nachhall klingen die violetten, floralen Töne wunderbar nach.

Abgang

Lang, präzise und von bemerkenswerter Ausdauer. Die alpine Frische bleibt bis zum Schluss erhalten – ein Wein, der durch Eleganz statt durch Kraft überzeugt.

Terroir & Herkunft

Das Campo Rotaliano im Trentino bietet ideale Bedingungen: alluviales Schwemmland mit Sand und Kies, durchsetzt von Kalk-, Granit- und Porphyrverwitterungsgestein. Die Nähe zu den Dolomiten sorgt für jene kühle Ausstrahlung, die den Granato so unverwechselbar macht.

Rebsorte & Vinifikation

Teroldego von vier Hektar alter Rebstöcke in traditioneller Pergola-Erziehung. Spontanvergärung in großen offenen Holzfermentern, gefolgt von 15 Monaten Ausbau im Holz. Foradori praktiziert biodynamischen Weinbau und verzichtet auf önologische Tricks – das Ergebnis ist ein authentischer, terroir-geprägter Wein mit moderaten 13% Alkohol.

Speiseempfehlungen

Roastbeef vom Holzkohlegrill mit geröstetem Brokkoli, Ragout von der Lammkeule mit Mairübchen oder Hackfleischauflauf mit Topinambur. Der Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, die seine Struktur und Würze unterstreichen.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche garantiert optimale Reifebedingungen. Elisabetta Foradori gilt als Pionierin des biodynamischen Weinbaus im Trentino und hat die autochthone Sorte Teroldego zu Weltruhm geführt.