Général de la Révolution Blanc VdF 2017

Cet ingénieux mélange blanc brille par son intrigue et sa complexité grâce à la combinaison de Vermentinu avec Rossola Brandica, Riminese, Carcaghjolu Biancu, Biancone et Paga Debbiti, une production respectable de 4.000 bouteilles. Bien qu'il soit élevé avec les mêmes techniques que le Diplomate, le Général s'aventure avec assurance dans de toutes nouvelles dimensions. La pose et les épices dansent en pointe sur une scène structurellement complexe, accompagnées d'une longueur et d'une profondeur impressionnantes qui accaparent le palais.

Dégusté jeune, le Général joue patiemment ses cartes et cache ses meilleurs atouts. Mais laissez-le mûrir, et sa présence et son raffinement s'intensifient sans perdre sa vive minéralité. Il dévoile un somptueux bouquet d'arômes, mené par des herbes odorantes du maquis et des agrumes pétillants, qui laisse une note saline vivifiante et persistante.

Visuellement, il enchante l'œil avec sa teinte or clair éclatante, complétée par des reflets verdâtres. La combinaison de cinq cépages autochtones crée une palette olfactive excitante et fraîche, avec des notes de différentes fleurs sauvages et d'herbes comme la camomille, la verveine citronnée, le thym et la menthe poivrée, qui, associées à des agrumes juteux, des pommes vertes, des écorces de poire et des pêches blanches, dégagent un parfum enchanteur.

En bouche, vous assistez à une explosion de saveurs issues du millésime ensoleillé 2017. Une fraîcheur et une puissance explosives explosent et sont complétées par une minéralité impressionnante qui lui confère une structure tendue et soyeuse. Les arômes d'agrumes confits, notamment ceux de citron cédrat, s'intègrent parfaitement à une minéralité saline et pierreuse, donnant naissance à un vin vif, élancé et subtilement vibrant, avec de sublimes notes amères et une finale stimulante qui irrigue la bouche. Un régal !

Au lieu d'un plat de pâtes ou de poisson traditionnel, essayez ce vin avec quelques accords innovants. Essayez-le avec un tagine de lentilles épicé aux herbes fraîches, ou une terrine de morue aigre-douce avec toutes sortes de légumes de printemps dans une glace au safran. Pour une option compound, testez une paella aux fruits de mer avec des calamars et des chipirones. Quel que soit votre choix, le Général vous impressionnera certainement !