Général de la Révolution, Blanc VdF 2017

Description du vin Général de la Révolution Blanc VdF 2017 d’Abbatucci

Couleur & Apparence

Un or pâle brillant aux reflets verdâtres – un vin qui affiche déjà dans le verre sa fraîcheur juvénile et sa vitalité.

Nez

Étonnamment ouvert pour un vin qui, selon son producteur, ne devrait se révéler complètement qu’avec le temps. Un bouquet fascinant d‘herbes de maquis – camomille, verveine citronnée, thym et menthe poivrée – se fond avec un panier d‘agrumes : citron, pamplemousse, clémentine. S’y ajoutent des notes de pommes vertes, pelures de poire et pêches blanches. Merveilleusement stimulant et d’une clarté remarquable.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin. Malgré le millésime 2017 choyé par le soleil, le Général impressionne par sa fraîcheur immense et sa minéralité expressive, qui lui confère une tension électrisante. La texture est soyeuse et crémeuse, mais l’énergie vibrante domine. L‘écorce de cédrat confit intense s’associe à une minéralité salée et pierreuse – tendue, agile, vibrant en sourdine. Des amers sublimes ajoutent une complexité supplémentaire.

Finale

Extraordinairement longue et salivante, avec une précision saline qui invite à la gorgée suivante. La minéralité persiste pendant plusieurs minutes – sensationnel !

Terroir & Origine

Le terroir granitique avec sable et limon, orienté vers le nord et le nord-est, assure la fraîcheur naturelle et la tension de ce vin. Les vignobles en biodynamie du Domaine Abbatucci comptent parmi les plus importants de Corse.

Cépage & Vinification

Un assemblage fascinant de Vermentinu avec cinq cépages autochtones rares : Rossola Brandinca, Riminese, Carcaghjolo Bianco, Biancone et Paga Debbiti. Vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage sur lie sans bâtonnage. Seulement 4000 bouteilles produites.

Accords mets-vins

Tagliatelles maison aux herbes fraîches, Terrine de cabillaud et rouget avec gelée de safran, Parrillada de fruits de mer et chipirones. Idéal en général avec les poissons méditerranéens et les fruits de mer.

Particularités

Nommé d’après le célèbre ancêtre Jean-Charles Abbatucci, général de la Révolution. Un vin qui récompense la patience – discret dans sa jeunesse, il se déploie au fil des années dans toute son ampleur, sans perdre sa tension et sa minéralité caractéristiques.