Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Description du vin Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge grenat éclatant dans le verre – celui qui s’attend à un Pinot Grigio conventionnel sera immédiatement détrompé. Cette couleur est la promesse visible d’une voie radicalement différente.

Nez

Expressif et multifacette : églantier et orange rencontrent un bouquet d‘herbes méditerranéennes, de framboises des bois et de notes minérales et pierreuses. L’équilibre entre les fruits sucrés et la structure compacte est remarquable – c’est un Pinot Grigio tel qu’on ne l’a jamais expérimenté.

Bouche

Une piquance immédiate et une texture griffue, presque tactile, marquent la première impression. Les tanins – oui, des tanins ! – sont présents, mais parfaitement intégrés. La fraîcheur herbacée anime le caractère, tandis que les 12,5% d’alcool modérés confèrent au vin une élégance délicate, presque flottante. Stimulant, complexe, méditatif.

Finale

Persistante et herbacée-épicée avec une fine structure tannique qui résonne et invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Du Trentin, plus précisément de Campo Rotaliano, où Marco Devigili travaille en biodynamie. Une collaboration avec le légendaire domaine Foradori, visant à révéler le véritable potentiel de ce cépage sous-estimé dans les Vigneti delle Dolomiti.

Cépage & Vinification

Pinot Grigio (Pinot Gris), qui emprunte une voie radicale : 8 mois de macération en Tinajas (amphores en terre cuite). Cette vinification de type orange wine extrait la couleur, les tanins et la texture des peaux et révèle le caractère délicat mais complexe du cépage d’une manière entièrement nouvelle.

Accords mets-vins

Avec du poisson grillé, du Vitello Tonnato, du risotto aux champignons, du fromage à pâte dure ou des plats asiatiques épicés. La structure tannique en fait aussi un compagnon intéressant pour la viande blanche.

Particularités

Le nom « Fuoripista » signifie « Hors-piste » – et c’est exactement ce que ce vin est : une sortie audacieuse des conventions du Pinot Grigio industriel. Produit en biodynamie, naturel et une révélation pour tous ceux qui pensent connaître ce cépage.