Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Descrizione del vino Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 di Foradori

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso granato nel bicchiere – chi si aspetta qui un convenzionale Pinot Grigio, viene subito smentito. Questo colore è la promessa visibile di un percorso radicalmente diverso.

Naso

Espressivo e poliedrico: rosa canina e arancia incontrano un bouquet di erbe mediterranee, lamponi di bosco e note minerali, sassose. L’equilibrio tra la frutta dolce e la struttura compatta è notevole – questo è Pinot Grigio come non l’hai mai provato.

Palato

Una immediata piccantezza e una texture mordace, quasi tattile, caratterizzano la prima impressione. I tannini – sì, tannini! – sono presenti, ma perfettamente integrati. La freschezza erbacea vivifica il carattere, mentre l’alcol moderato del 12,5% conferisce al vino un’eleganza delicata, quasi sospesa. Stimolante, complesso, meditativo.

Finale

Persistente e erbaceo-speziato con una fine struttura tannica che risuona e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dal Trentino, più precisamente da Campo Rotaliano, dove Marco Devigili lavora in biodinamica. Una collaborazione con la leggendaria cantina Foradori, che mira a mostrare il vero potenziale di questo vitigno sottovalutato nei Vigneti delle Dolomiti.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Grigio (Pinot Griggio), che intraprende un percorso radicale: 8 mesi di macerazione in Tinajas (anfore di terracotta). Questa vinificazione in stile orange wine estrae colore, tannino e texture dalle bucce e rivela il carattere delicato, ma complesso, del vitigno in modo completamente nuovo.

Abbinamenti Consigliati

Con pesce alla griglia, Vitello Tonnato, risotto ai funghi, formaggi a pasta dura o piatti asiatici speziati. La struttura tannica lo rende anche un interessante accompagnamento per carni bianche.

Particolarità

Il nome „Fuoripista“ significa „Fuori dalle piste battute“ – e questo è esattamente quello che è questo vino: un’audace fuga dalle convenzioni del Pinot Grigio industriale. Prodotto in biodinamica, naturale e una rivelazione per tutti coloro che credono di conoscere questo vitigno.