Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Weinbeschreibung für Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 von Foradori

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Granatapfelkern-Rot im Glas – wer hier einen konventionellen Pinot Grigio erwartet, wird sofort eines Besseren belehrt. Diese Farbe ist das sichtbare Versprechen eines radikal anderen Wegs.

Nase

Ausdrucksstark und vielschichtig: Hagebutte und Orange treffen auf ein Bouquet mediterraner Kräuter, Waldhimbeeren und mineralische, steinige Noten. Die Balance zwischen süßer Frucht und kompakter Struktur ist bemerkenswert – dies ist Pinot Grigio, wie man ihn noch nie erlebt hat.

Gaumen

Sofortige Pikanz und eine griffige, fast taktile Textur prägen den ersten Eindruck. Die Tannine – ja, Tannine! – sind präsent, aber perfekt integriert. Herbale Frische belebt den Charakter, während die moderaten 12,5% Alkohol dem Wein eine zarte, fast schwebende Eleganz verleihen. Animierend, komplex, meditativ.

Abgang

Anhaltend und kräuterwürzig mit feiner Gerbstoffstruktur, die nachhallt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Aus dem Trentino, genauer aus Campo Rotaliano, wo Marco Devigili biodynamisch arbeitet. Eine Zusammenarbeit mit dem legendären Weingut Foradori, die darauf abzielt, das wahre Potenzial dieser unterschätzten Rebsorte in den Vigneti delle Dolomiti zu zeigen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Grigio (Grauburgunder), der einen radikalen Weg geht: Über 8 Monate Maischestandzeit in Tinajas (Tonamphoren). Diese orange-wine-artige Vinifikation extrahiert Farbe, Tannin und Textur aus den Schalen und offenbart den zarten, aber komplexen Charakter der Sorte auf völlig neue Weise.

Speiseempfehlungen

Zu gegrilltem Fisch, Vitello Tonnato, Pilzrisotto, Hartkäse oder würzigen asiatischen Gerichten. Die Tanninstruktur macht ihn auch zu einem interessanten Begleiter für helles Fleisch.

Besonderheiten

Der Name „Fuoripista“ bedeutet „Off-Piste“ – und genau das ist dieser Wein: ein mutiger Ausbruch aus den Konventionen des industriellen Pinot Grigio. Biodynamisch erzeugt, naturbelassen und eine Offenbarung für alle, die glauben, diese Rebsorte zu kennen.