Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Weinbeschreibung für Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 von Foradori

Farbe & Aussehen

Ein sofort verblüffender Anblick: Das Glas zeigt ein leuchtendes Granatapfelrot – eine unmissverständliche Ansage, dass dieser Pinot Grigio jede Konvention hinter sich lässt. Klar, tiefgründig, mit einer samtigen Leuchtkraft.

Nase

Ausdrucksstark und vielschichtig. Hagebutte und Waldhimbeere öffnen das Bouquet, begleitet von lebhafter Orangenschale und einem ganzen Strauß mediterraner Kräuter. Steinige, mineralische Untertöne verleihen der Nase Tiefe und Ernsthaftigkeit. Süße Frucht und kompakte Würze halten einander in perfektem Gleichgewicht – weit, weit entfernt von allem, was man mit dem Namen Pinot Grigio gemeinhin verbindet.

Gaumen

Der erste Schluck ist eine Überraschung: pikante Lebendigkeit und eine griffige, tannische Struktur, die man bei dieser Rebsorte schlicht nicht erwartet. Die Gerbstoffe – Ergebnis des langen Schalenkontakts – wirken nie aufdringlich, sondern geben dem Wein Rückgrat und Charakter. Herbale Frische zieht sich wie ein roter Faden durch den Gaumen, der moderate Alkohol von 12,5 % unterstreicht die Eleganz, ohne zu schweren. Ein Wein, der zum Nachdenken einlädt.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallender Kräuterwürze und einem Hauch getrockneter Blüten. Der Abgang bestätigt: Hier wurde nicht Gefälligkeit angestrebt, sondern Wahrhaftigkeit.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Campo Rotaliano im Trentino, einer Hochebene zwischen Dolomiten und Etschtal, die für ihre mineralreichen Böden und das ausgeprägte Bergklima bekannt ist. Ein Terroir, das Frische und Spannung in jeden Wein einschreibt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Grigio, vinifiziert nach biodynamischen Prinzipien in enger Zusammenarbeit zwischen Elisabetta Foradori und dem Winzer Marco Devigili. Mehr als acht Monate Maischegärung und Ausbau in Tinajas (Tonamphoren) – eine Entscheidung, die dem zarten Pinot Grigio überraschende Tiefe, Struktur und Farbe verleiht, ohne seine natürliche Feinheit zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Tisch und Gespräch. Wunderbar zu gegrilltem Oktopus mit Kräuteröl, Vitello tonnato, Pasta mit Wildkräutern und Ricotta oder einem rustikalen Antipasto-Teller mit Salumi und gereiftem Käse. Auch als Meditationswein – ganz allein, ohne Speise – eine Offenbarung.

Besonderheiten

Der Name Fuoripista – italienisch für „abseits der Piste“ – ist Programm: Dieser Wein verweigert sich dem Massenimage des Pinot Grigio konsequent und vollständig. Ein Orange Wine mit Seele, entstanden aus dem Mut zweier Winzer, die Rebsorte neu zu denken.