Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Si nous regardons la couleur de ce vin, nous voyons des tons pourpres intenses qui virent au violet à certains endroits. Vers le bord, il s'éclaircit et révèle un cœur noir.

Le Morei 2019 sert une explosion de griottes juteuses et inoubliables, qui se présente encore incroyablement fraîche et jeune, surtout après deux jours d'ouverture. Outre cette nette intensité de cerise, ce vin enthousiasme par ses envoûtants accents floraux de lilas et de sureau, parsemés de nuances de massepain et d'herbes sauvages méditerranéennes. Malgré sa jeunesse fruitée, il possède cependant une profondeur et une structure minérales qui le rendent d'autant plus attirant.

Lors de la dégustation sur le palais, il se présente avec une texture minérale, presque froide, et un mélange rafraîchissant de fruits et d'acidité. Des tanins fins et polis et une acidité vive contrastent merveilleusement avec le taux d'alcool modéré de 12,5Vol%. Encore un diamant brut, ce vin promet de s'épanouir en une expérience globale encore plus harmonieuse après quelques années de garde. Quelques jours après l'ouverture, il s'élève encore plus haut. Pour l'apprécier pleinement, il faut le carafer et le servir légèrement frais dans un verre généreux.

En ce qui concerne les plats recommandés, on pourrait se laisser tenter par des rondelles de polenta accompagnées d'une salade de groseilles et de cresson. Une tarte épicée sur plaque avec du jambon de Parme, des tomates et des épinards pourrait également être un bon choix. Alternativement, un magret de canard rôti croustillant avec une réduction de balsamique et un soufflé aux cerises pourrait parfaitement compléter le Morei.