Brut Rosé Reserve

Description du vin pour Brut Rosé Reserve de Loimer

Couleur & Aspect

Délicatement saumoné avec une mousse vive et finement perlée, témoignant d’un long vieillissement en bouteille.

Nez

Frais et tendu, ce crémant rosé se présente avec un bouquet élégant de groseilles rouges, fraises des bois et cerises – à la fois douces et acidulées. Des notes florales soulignent la finesse, tandis que la brioche et des tonalités noisettées issues de l’élevage sur lies apportent complexité et profondeur.

Palais

En bouche, le crémant révèle étonnamment plus de volume que ne le laisse présager le nez frais. Il caresse le palais avec des notes charmantes et mûres de fruits rouges et noirs, complétées par de discrètes touches de gianduia. Le mousseux est fin et vivant, la texture puissante et pourtant parfaitement équilibrée. Malgré la douceur fruitée, le crémant reste rafraîchissant et sec avec seulement 3 g/l de dosage – l‘acidité fine contrebalance élégamment le fruit et maintient l’ensemble en équilibre.

Finale

Persistante, fraîche et dotée d’une fine minéralité qui prolonge les arômes fruités.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées à Langenlois et Gumpoldskirchen dans le Kamptal autrichien. Les vendanges manuelles en caisses de 20 kg début à mi-septembre 2015 ont garanti une qualité optimale.

Cépage & Vinification

Une cuvée raffinée de Pinot Noir, St. Laurent et Zweigelt. Après un pressurage délicat en grappes entières avec seulement 50% de rendement, une fermentation spontanée à 18-22°C sur deux à quatre semaines. Six mois sur lies fines en cuve inox, puis deux ans sur lattes jusqu’en juillet 2019. La prise de mousse selon la méthode traditionnelle avec remuage manuel souligne l’exigence artisanale.

Accords mets-vins

Excellent à l’apéritif ou avec des boulettes de lieu fumé aux poireaux, un gratin de courgettes à la béchamel et au parmesan ou des œufs au plat au potiron légèrement épicés.

Particularités

Un crémant rosé d’une élégance et d’une finesse remarquables, qui allie puissance et retenue. Le dosage minimal et le long élevage sur lies en font une expression authentique de l’art du crémant autrichien.