Excelsior AOP 2020

Description du vin Excelsior AOP 2020 de Luneau-Papin

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense et lumineux aux reflets dorés – un Muscadet qui promet déjà visuellement substance et profondeur.

Nez

Le nez est complexe et multifacette : fruits blancs mûrs – pomme, poire, coing, pêche – rencontrent des notes de pomme séchée et de croûte de pain. Dessous scintillent de fines touches de levure, de noix de muscade, de menthe et de pierre mouillée. Un nez qui dépasse largement ce que l’on attend d’un Muscadet « simple ».

Palais

En bouche, l’Excelsior déploie une force et une profondeur surprenantes. Fruit mûr, pâte d’amande et écorces de pomme et de pamplemousse forment une structure précise et linéaire. L’acidité est mûre, vivante et portée par une minéralité souterraine. Une texture tannique fine et une impression de mille-feuille et de levure confèrent au vin une élégance presque bourguignonne.

Finale

Longue, saline-minérale et marquée par une note d’amande persistante – une finale qui souligne sans équivoque l’origine extraordinaire de ce vin.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Clos des Noëlles dans le climat La Plécisière, commune de La Chapelle-Heulin – partie du Cru Communal Goulaine. Le sol composé d‘ardoise et de micaschiste façonne de manière décisive la minéralité prononcée et la texture du vin.

Cépage & Vinification

Melon de Bourgogne, planté en 1936 – parmi les plus vieilles vignes de tout le Nantais. Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation spontanée avec levures naturelles. Puis fermentation et 24 à 36 mois d’élevage sur lie en cuves de ciment souterraines doublées de verre. Un élevage qui crée complexité et potentiel de garde.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour un turbot poêlé au beurre fumé avec croûte amande-sésame, un homard breton sur crème de petits pois avec Beurre Blanc au safran ou un soufflé de courgettes avec chèvre rôti.

Particularités

L’Excelsior est le Grand Cru officieux du Muscadet. Des bouteilles du millésime 2002 sont encore sur le marché aujourd’hui – une preuve impressionnante du potentiel de garde extraordinaire de ce vin. Le 2020 est déjà un plaisir maintenant, mais gagnera encore en complexité avec du temps de cave.