Excelsior AOP 2020

Ce site Muscadet du cépage Melon de Bourgogne provient du Clos des Noëlles sur le site de La Plécisière dans le village de La Chapelle-Heulin. Les vignes ont été plantées en 1936 et sont parmi les plus anciennes du Nantais. Le sol est composé d'ardoise et de micaschiste.

Le site Muscadet provient de parcelles appartenant au Cru Communal Goulaine. Ce cru existe dans le Nantais depuis la fin des années 1990. Sen fait référence au fleuve qui traverse les vignobles et se jette dans la Loire. Depuis le belvédère de La Butte de la Roche, on a une vue sur le marais de la Goulaine.

Les raisins, récoltés à la main, ont été pressés dans un pressoir pneumatique, la force et la durée du pressage étant adaptées au millésime. Cette étape a été suivie d'une fermentation spontanée avec des levures naturelles, puis d'une fermentation et d'un élevage sur lies dans des cuves souterraines en ciment revêtues de verre pendant 24 à 36 mois.

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S'il y avait un grand cru dans le Muscadet, ce serait le Muscadet Excelsior l'expression de cela. Il a toutes les dispositions d'un grand vin. Et comme il existe encore sur le marché des bouteilles de ce vin issu de l'excellent millésime 2002, on sait à quel point le Excelsior peut mûrir. Mais il est déjà amusant dans sa version jeune. Au nez, le Muscadet rappelle les fruits mûrs à chair blanche des pommes, des poires, des coings et des pêches. S'y ajoutent des notes de pomme séchée, un peu de muscade, de levure et de croûte de pain, mais aussi un peu de menthe, de lichen et de pierre mouillée.

En bouche, ce jeune vin se présente Excelsior profond et puissant, avec un mélange de fruits mûrs, de purée d'amandes, de levure et de zestes de pomme et de pamplemousse. Ce sont justement les notes d'amande qui sont typiques de ce muscadet et que l'on retrouve aussi bien dans les jeunes que dans les exemplaires plus mûrs. Le Muscadet est précis et linéaire avec une acidité mûre mais vive et une minéralité et une pierrosité sous-jacentes. Tout cela est souligné par une impression de mille-feuille, de levure, de fruits jaunes et de tanins très fins. Le Excelsior dispose de toutes les installations d'un grand vin blanc.