Embotellador: Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France
En la copa
Color
Amarillo paja intenso.
Nariz
Fruta madura de pulpa blanca, como manzanas, peras, membrillos y melocotones, complementada con notas de nuez moscada, corteza de pan, levadura, menta y piedra mojada.
Boca
Profundo y potente, con fruta madura, cremosas notas de almendra, acidez precisa, taninos finos y una marcada mineralidad pétrea.
Carácter
Complejo, lineal y multifacético; une una textura densa con una frescura vibrante y una elegancia sublime.
Maridaje
Excelente con rodaballo salteado en mantequilla ahumada, bogavante bretón con beurre blanc de azafrán o queso de cabra al horno.
A tener en cuenta
Procede de cepas plantadas en 1936 sobre suelos de pizarra y envejece entre 24 y 36 meses sobre sus lías finas en depósito de hormigón subterráneo.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo pajizo que ya anticipa visualmente la prometedora densidad en la copa.
Nariz
Un impresionante perfil aromático de fruta madura de pulpa blanca, como manzanas, peras, membrillos y melocotones. Detrás se revela un especiado complejo de manzana desecada, un matiz de nuez moscada, levadura fresca y corteza de pan crujiente, matizado con frescor por menta, líquenes y piedra húmeda.
Boca
En boca, este Muscadet se muestra profundo, lineal y con notable fuerza. La fruta densa se encuentra con notas características de pasta de almendra, levadura y pieles de manzana y de pomelo de un amargor fresco. La acidez madura y viva marca la estructura, mientras que un tanino finísimo y la delicada untuosidad del mille-feuille aportan grip. Mineral, tenso y rotundamente seco.
Terroir & origen
Procede del Clos des Noëlles, en el pueblo de La Chapelle-Heulin (paraje La Plécisière). Las parcelas pertenecen al Cru Communal Goulaine y se caracterizan por suelos de esquisto y micaesquisto. Las cepas, plantadas en 1936, figuran entre las más antiguas de toda la región de Nantes y extraen una intensa mineralidad de la roca de esquisto.
Variedad de uva & vinificación
Melon de Bourgogne monovarietal de cultivo biodinámico (certificado Demeter y Biodyvin). Tras la vendimia manual y un prensado suave, se realiza la fermentación espontánea con levaduras silvestres. El vino envejece de 24 a 36 meses sobre sus lías finas en cuves de cemento subterráneas revestidas de vidrio, sin trasiegos: una crianza paciente que antepone la textura a la fruta superficial.
Maridaje
Excelente con rodaballo salteado en mantequilla ahumada con costra de almendra y sésamo o con bogavante bretón sobre crema de guisantes y puré de patata con beurre blanc de azafrán. También delicioso con un suflé de calabacín con queso gratinado.
Particularidades
La joya de la casa Luneau-Papin: cepas con casi un siglo a sus espaldas se unen a una larga crianza sobre lías finas. Este Muscadet monumental demuestra de forma impresionante el potencial de envejecimiento de la variedad y puede reposar sin esfuerzo en la bodega de diez a quince años.
