Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017 1500ml Magnum

Description du vin pour Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017 1500ml Magnum de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre – une promesse visuelle de concentration et de maturité, amplifiée par le format magnum imposant.

Nez

La signature fumée du terroir calcaire domine d’abord, une empreinte minérale qui rend le Clos Windsbuhl inconfondible. Dessous se déploient la pierre mouillée, le moût de pomme et le pamplemousse, accompagnés de poires mûres. Des notes subtiles de miel et de cire témoignent des 18 mois d’élevage sur lies. Encore fermé, mais d’une précision saisissante.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce millésime : ample et juteux, traversé par une vivacité électrisante. Les fruits à pépins – pomme, poire, coing – se présentent sous toutes leurs facettes : chair fruitée croquante, peau herbacée, une touche de moût qui rappelle le vin nature. La minéralité du calcaire coquillier porte le vin, tandis que l‘acidité vibrante (3,8 g/l) intègre sans effort la légère sucrosité résiduelle (7,7 g/l). Un vin de pierre d’une structure monumentale.

Finale

Intense, piquante et remarquablement longue. La tension minérale persiste pendant des minutes, accompagnée de notes salines et d’une fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Clos Windsbuhl trône au point culminant de Hunawihr avec une vue panoramique sur l’Alsace. Le calcaire coquillier et le calcaire caractérisent ce terroir extraordinaire. La floraison chaotique de 2017 s’est avérée une bénédiction : seulement 23 hl/ha de rendement, mais des raisins parfaitement équilibrés et sains.

Cépage & Vinification

Pinot Gris dans sa classe de maître alsacienne. Fermentation lente et constante, suivie de 18 mois sur lies complètes en fût – une méthode qui crée complexité et texture. Pour Olivier Humbrecht, l’un des trois meilleurs millésimes depuis 1959.

Accords Mets-Vins

L’intensité aromatique exige des partenaires puissants : Cailles grillées à la harissa et sumac, canard rôti à la sauce soja-hoisin ou un curry vert thaï. La minéralité s’harmonise aussi magnifiquement avec les noix de Saint-Jacques ou le poisson fumé.

Particularités

Le format magnum (1500ml) garantit des conditions de vieillissement optimales. 2017 a été un millésime exceptionnel malgré les dégâts de gel et de grêle – concentré, équilibré, avec un énorme potentiel de garde. Un vin qui traversera sans effort les 15-20 prochaines années.