"Clos de la Roche" Grand Cru AOC 2022 1500ml Magnum
Un grand Pinot Noir issu de Morey-Saint-Denis en Bourgogne, élaboré par un domaine familial fort de cinq générations d'expérience — présenté dans une noble magnum de 1500 ml, idéale pour le vieillissement.
Embouteilleur: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez
Cerise noire et fruits des bois, accompagnés de notes florales de violette, d'épices fines, d'un soupçon de sous-bois et de nuances toastées discrètes issues d'un élevage en bois mesuré.
Bouche
Fruit frais et limpide, tanins à grain fin et acidité vive — une matière dense, parfaitement ciselée, avec une finale longue et précise.
Caractère
Un bourgogne d'une fraîcheur limpide et d'une grande profondeur — finement structuré plutôt qu'opulent, taillé pour la longueur et l'élégance, doté d'un immense potentiel d'évolution en format magnum.
Accords
Magret de pigeon sur lentilles, canard rôti aux herbes, risotto à la truffe ou ragoût de champignons corsé.
À noter
Parcelle emblématique du domaine issue de vieilles vignes — cultivée en agriculture biologique (certifiée depuis 2019), vinifiée par gravité sans pompage dans la cave et élevée avec retenue en bois neuf afin que le fruit du Grand Cru reste au premier plan.
Note de dégustation
Caractère
Un Grand Cru d’une limpidité fraîche et d’une structure finement ciselée – voilà ce qui décrit le mieux la signature de la maison Lignier. Cerise noire, fruits des bois et notes florales rencontrent des tanins au grain fin et une finale longue et nette. Ce n’est pas un vin d’opulence tapageuse, mais de profondeur patiente : finement construit, taillé pour la longueur, doté de l’autorité silencieuse qui distingue les grands crus de Bourgogne. En format magnum, le vin évolue en outre avec une lenteur et une régularité particulières – un atout pour quiconque lui accorde du temps.
Terroir & Origine
Le Clos de la Roche est considéré comme le cœur de Morey-Saint-Denis sur la Côte de Nuits – un Grand Cru dont les sols pierreux à dominante calcaire donnent des Pinot Noir d’une tension minérale. La famille Lignier y cultive des parcelles depuis des générations ; ses plus vieilles vignes dans le climat Monts Luisants, en bordure supérieure du cru, sont enracinées depuis 1955 et proviennent des ceps plantés alors par Henri Lignier. Ces vieilles vignes portent de minuscules baies concentrées – la base de vins d’une densité particulière.
Cépage & Vinification
Pur Pinot Noir, issu de l’agriculture biologique – le domaine détient la certification bio depuis 2019 et les produits de synthèse ont disparu des vignes dès 2007. Laurent Lignier, qui dirige la propriété à la cinquième génération, vinifie avec délicatesse : la cave inaugurée en 2008 fonctionne uniquement par gravité, sans la moindre pompe. Une macération préfermentaire longue et fraîche, une proportion croissante de grappes entières et un bois neuf volontairement mesuré – réparti entre des fûts de quatre tonnelleries – veillent à ce que le fruit reste au premier plan et que le terroir s’exprime sans fard.
Accords mets-vins
Cette alliance d’une acidité fine, de tanins soyeux et d’un fruit frais appelle des plats d’une noblesse comparable : magret de canard aux cerises, perdrix ou terrine de gibier. Le coq au vin, le gigot d’agneau braisé ou un plat de champignons tel un ragoût de cèpes comptent également parmi ses affinités classiques. Si vous préférez la simplicité, tournez-vous vers un Époisses ou un Comté affinés. Un vin qui anoblit la table – tout en demeurant assez modeste pour laisser la première place au repas.
