Ciringa Fosilni Breg 2023 375ml

Description du vin Ciringa Fosilni Breg 2023 375ml de Tement

Caractère

Un Sauvignon Blanc d’une structure et d’une profondeur impressionnantes, qui porte la signature minérale de son terroir. La bouteille de 375 ml offre l’occasion parfaite de découvrir ce vin dans sa fraîcheur juvénile ou de suivre son évolution sur quelques années. Vinifié sec, il révèle l’équilibre typique de Tement entre intensité fruitée et élégance froide.

Terroir & origine

Le Fosilni Breg pousse du côté slovène du Zieregg, ce cru frontalier qui a façonné le domaine Tement pendant des décennies. Tandis que les parcelles autrichiennes Kapelle, Kår et Steilriegel ont acquis une reconnaissance mondiale, la famille cultive de l’autre côté de la frontière, sous le nom de Ciringa, environ 20 hectares. Les sols riches en calcaire de la Styrie méridionale se prolongent ici et donnent naissance à des vins d’une minéralité et d’une tension prononcées.

Cépage & vinification

Le Sauvignon Blanc atteint, sur les pentes abruptes des deux côtés de la frontière, une expressivité qui fixe les standards internationaux. Le domaine travaille depuis 2022 entièrement en biodynamie selon les directives Demeter – la ligne Ciringa porte le certificat correspondant. En cave, la retenue domine : fermentation spontanée, long élevage sur lies et utilisation de grands fûts de bois définissent le style. Il en résulte des vins d’une texture et d’une longueur remarquables.

Accords mets-vins

La nature structurée de ce Sauvignon Blanc en fait un compagnon de table polyvalent. Il s’accorde avec du poisson grillé, une terrine de chèvre ou des asperges à la sauce hollandaise. Il déploie également ses atouts avec des plats asiatiques aux herbes fraîches ou un risotto aux légumes verts. Ce format de bouteille compact est idéal pour l’apéritif à deux ou pour un menu en plusieurs services accompagné de vins différents.