Ciringa Fosilni Breg 2023 375ml

Descrizione del vino Ciringa Fosilni Breg 2023 375ml di Tement

Carattere

Uno Sauvignon Blanc dalla struttura e profondità impressionanti, che porta l’impronta minerale del suo terroir. La bottiglia da 375 ml offre l’occasione perfetta per assaporare questo vino nella sua freschezza giovanile o per seguirne l’evoluzione nel corso di alcuni anni. Affinato in stile secco, rivela il tipico equilibrio di Tement tra intensità fruttata ed eleganza fresca.

Terroir e origine

Il Fosilni Breg cresce sul versante sloveno dello Zieregg, quel vigneto di confine che ha segnato la storia della cantina Tement per decenni. Mentre le parcelle austriache Kapelle, Kår e Steilriegel hanno ottenuto riconoscimenti a livello mondiale, la famiglia coltiva sull’altro lato del confine circa 20 ettari sotto il nome di Ciringa. I suoli ricchi di calcare della Stiria meridionale proseguono qui, plasmando vini dalla spiccata mineralità e tensione.

Vitigno e vinificazione

Lo Sauvignon Blanc raggiunge nei ripidi pendii su entrambi i lati del confine un’espressività che detta standard internazionali. Dal 2022 la cantina lavora interamente secondo i principi biodinamici Demeter – la linea Ciringa ne porta la relativa certificazione. In cantina prevale la massima discrezione: fermentazione spontanea, lunga permanenza sui lieviti affinamento in grandi botti di legno definiscono lo stile. Il risultato sono vini dalla tessitura e persistenza notevoli.

Consigli gastronomici

La natura strutturata di questo Sauvignon Blanc lo rende un compagno versatile a tavola. Si abbina splendidamente a pesce alla griglia, terrina di caprino o asparagi con salsa olandese. Rivela le sue qualità anche con piatti asiatici alle erbe fresche o un risotto con verdure verdi. Il formato compatto della bottiglia è ideale per un aperitivo in due o per un menù di più portate con diversi vini in abbinamento.