Marangona Lugana
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025. Vinos de Turbiana de cepas de 50 años, ecológicos desde 2017.
¿Qué es Lugana?
Lugana es una denominación de vinos blancos en la orilla sur del lago de Garda, en la frontera entre Lombardía y el Véneto. La denominación se extiende por cinco municipios —Sirmione, Desenzano, Pozzolengo, Lonato y Peschiera del Garda— y abarca unas 2.500 hectáreas de viñedo.
La única variedad de uva autorizada es la Turbiana, una variante local del Trebbiano. La Turbiana tiene la piel fina, es de maduración tardía y desarrolla, en los suelos arcillosos calcáreos de la región, una mineralidad marcada que distingue al Lugana de otros vinos blancos italianos.
El lago de Garda actúa como termostato natural: inviernos suaves y brisas frescas en verano. El resultado son vinos con una acidez viva y una frescura que no cabría esperar en esta latitud. Los mejores Lugana pueden envejecer sin problema diez años o más: un potencial de guarda que sorprende a muchos.
Actualmente hay 116 productores de Lugana. La mayoría elabora un vino de terraza agradable y sin complicaciones. Los pocos que se toman en serio el Lugana hacen de él algo completamente distinto.
Bodega Marangona — Alessandro Cutolo
El nombre proviene de una campana. En la torre dei Lamberti de Verona, la Marangona llamaba antaño al trabajo a los carpinteros —los marangoni—. La finca existe desde finales del siglo XVII. La familia embotelló sus primeras botellas en 1973, cuando el Lugana apenas interesaba a nadie.
En 2007 Alessandro Cutolo tomó el relevo en cuarta generación, junto con su hermana Laura. Treinta hectáreas entre Pozzolengo y Sirmione, sobre arcilla calcárea a orillas del lago. Las cepas de Turbiana más antiguas tienen más de 50 años.
La filosofía de Alessandro se resume en una frase: intervenir lo menos posible para que el lago y el suelo conserven la palabra.
Lo que distingue a Marangona de la mayoría de los otros 115 productores de Lugana: es una de las solo ocho bodegas con certificación ecológica de toda la denominación. Certificada desde 2017, en fase de experimentación desde 2012. En una región dominada por el cultivo convencional, es toda una declaración.
100.000 botellas al año, exclusivamente con uvas propias. En 2025, Gambero Rosso concedió la máxima distinción —Tre Bicchieri— al Cemento. Antonio Galloni y Decanter otorgaron puntuaciones sobresalientes. Marangona ya no es un secreto bien guardado, sino una de las direcciones más apasionantes del lago de Garda.
Hormigón, arcilla y el arte de prescindir
Fermentación espontánea. Sin fermentación maloláctica. Sin madera. Azufre mínimo. Alessandro prescinde de lo que otros dan por sentado.
El Cemento —su declaración más radical— envejece con contacto con los hollejos en hormigón sin esmaltar. La superficie porosa permite una microoxigenación, similar a la del roble, pero sin imponer sus aromas. De 10 a 12 meses sobre lías finas y después seis meses en botella. El resultado tiene una textura firme con taninos pulidos, algo que no se espera en un vino blanco.
Además, Alessandro experimenta con ánforas de terracota: tres meses de contacto con los hollejos, un vino naranja que explora los límites de la denominación. Las ánforas están directamente en el viñedo, rotuladas con tiza: Ovest, Est.
Los vinos de Marangona
Marangona Lugana DOC 2025
Turbiana · Lago de Garda · aprox. 13 €
La tarjeta de presentación de Alessandro. Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Flores blancas, ralladura de limón, manzana verde —y una mineralidad salina que delata que aquí alguien se toma el suelo en serio. Acidez sedosa, melón verde y melocotón blanco en el final. 94 puntos Wine Enthusiast.
Maridaje: pescado del lago de Garda, fritto misto, risotto al limone, spaghetti alle vongole.
★ Cemento Lugana DOC 2024 — Tre Bicchieri
Turbiana · Lago de Garda · aprox. 21 €
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025. Contacto con los hollejos en hormigón sin esmaltar, cepas de 40 a 50 años. Amarillo dorado con matices ámbar. Melocotón blanco, albaricoque, salvia, menta, pimienta blanca, almendra amarga. Textura firme con taninos pulidos, frescura sorprendente a pesar de la densidad. Tiza triturada y salvia en el largo final. 92 puntos Wine Enthusiast.
Maridaje: salvelino del lago de Garda, lucioperca a la plancha, taleggio maduro, risotto con boletus.
TreCampane Lugana DOC 2024
Turbiana · Lago de Garda · aprox. 21 €
El vino principal de Marangona. Dos momentos de vendimia, viñas viejas, crianza en hormigón. Dorado pajizo intenso. Manzanilla, mazapán, manzana amarilla, avellana, piedra mojada. Tenso y salino en boca, con melocotón blanco, pera e hinojo. Base de almendra amarga y acidez vivaz. Final yodado que resuena durante minutos. 94 puntos Decanter, 93 puntos Wine Enthusiast. Potencial de guarda: más de 10 años. Solo 500–600 cajas al año.
Marida con: risotto ai frutti di mare, trucha de lago en mantequilla de salvia, vitello tonnato, queso de cabra curado.
Chiaretto Riviera del Garda Classico DOC 2025
Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese · Lago de Garda · aprox. 13 €
Vino rosado ecológico en la tradición más antigua del Lago de Garda. Cuatro variedades de uva locales —encabezadas por Groppello, una variedad autóctona del Lago de Garda— prensadas directamente. Rosa salmón delicado. Pétalos de rosa, menta piperita, fresas silvestres, frambuesas. Ligero y seco en boca, fresa machacada, guinda, ralladura de naranja. Acidez crujiente, núcleo mineral, final salino. 92 puntos Wine Enthusiast. Solo 4.000 botellas al año.
Marida con: aperitivo, antipasti, sushi, verduras a la parrilla, sardinas del Lago de Garda.
Pronto volverá a estar disponible
El pack de degustación de Marangona
Un recorrido completo por Marangona — seis botellas, tres vinos:
- 3× Marangona Lugana 2025 — la puerta de entrada, mineralidad salina por 13 €
- 2× Cemento Lugana 2024 — el ganador de los Tre Bicchieri, contacto con los hollejos en hormigón
- 1× TreCampane Lugana 2024 — el vino principal, 94 puntos Decanter
Pedir el pack de cata
6 botellas · aprox. 105 €
Viticultura ecológica en el lago de Garda — por qué es la excepción
De los 116 productores de Lugana, solo ocho cuentan con certificación ecológica. No es casualidad: la región en torno al lago de Garda, con su microclima húmedo y su suelo arcilloso calcáreo, plantea retos especiales a los viticultores ecológicos. La presión de hongos es alta, los vecinos convencionales pulverizan al lado y la presión económica en una denominación que produce sobre todo volumen es enorme.
Marangona empezó a experimentar con métodos ecológicos en 2012 y obtuvo la certificación en 2017. La conversión no fue una decisión de marketing, sino la consecuencia de la convicción de Alessandro de que es el suelo —y no la bodega— lo que define el vino.
Lo que esto significa en concreto: flores silvestres entre las hileras de cepas en lugar de herbicidas. Cubierta vegetal natural en lugar de tierra desnuda. Compost y abonos verdes en lugar de fertilizantes sintéticos. La biodiversidad en el viñedo es mensurablemente mayor: desde los insectos y las gramíneas hasta los microorganismos del suelo, que confieren a los vinos su mineralidad salina.
La arcilla calcárea entre Pozzolengo y Sirmione es el cimiento. Formada a partir de los depósitos de un lago prehistórico, contiene cal finamente distribuida, que da a las cepas de Turbiana su característica tensión. A ello se suma la regulación térmica del lago de Garda: inviernos suaves (rara vez por debajo de 0 °C), brisas frescas en verano (la Ora del lago) y un periodo de maduración largo y uniforme que da a las uvas tiempo para desarrollar aromas sin perder acidez.
¿Con qué comida marida el Lugana?
El Lugana es uno de los acompañantes gastronómicos más versátiles de Italia: desde el entrante ligero hasta el sustancioso plato de pescado. Aquí van cuatro recomendaciones con los vinos de Marangona adecuados.
Pescado del lago de Garda + Marangona Lugana
La mineralidad salina del Lugana de entrada armoniza a la perfección con el pescado de agua dulce del lago de Garda: salvelino, trucha, lucio. También funcionan de maravilla el fritto misto, las sardinas del lago de Garda y los spaghetti alle vongole. El Lugana aporta acidez suficiente para cortar la grasa y cuerpo suficiente para no quedar eclipsado. Ir al Lugana →
Lucioperca en mantequilla de salvia + Cemento Lugana
El ganador de los Tre Bicchieri, con su textura firme y sus aromas de salvia, está hecho a medida para el lucioperca salteado, o para el salvelino en mantequilla avellana, el rodaballo o un Taleggio curado. Los taninos pulidos y la sorprendente densidad del Cemento resisten también platos más contundentes. Ir al Cemento →
Risotto de marisco + TreCampane Lugana
El risotto ai frutti di mare es el maridaje clásico. Pero el TreCampane, con su nota de avellana, también combina con un risotto de boletus: una combinación inesperada y magnífica. Además, trucha de lago en mantequilla de salvia, vitello tonnato o queso de cabra curado. Ir al TreCampane →
Antipasti + Chiaretto Rosé
El aperitivo perfecto y insuperable con antipasti ligeros: aceitunas, bruschetta, mozzarella, grissini. Pero también una excelente elección con sushi, verduras a la parrilla o sardinas del lago de Garda. Cuatro variedades locales —encabezadas por la Groppello— aportan complejidad a pesar de su ligereza. Pronto volverá a estar disponible.
Preguntas frecuentes sobre el Lugana y el Lugana ecológico
¿Qué es el Lugana?
El Lugana es un vino blanco italiano de la denominación DOC homónima, situada en la orilla sur del lago de Garda. Se elabora al 100 % con la variedad Turbiana (una variante local de Trebbiano) y es conocido por su mineralidad fresca, su acidez viva y su sorprendente potencial de guarda. La denominación abarca unas 2.500 hectáreas en cinco municipios entre Lombardía y el Véneto.
¿Qué significa Lugana ecológico?
El Lugana ecológico es un vino Lugana procedente de cultivo con certificación ecológica, sin pesticidas, herbicidas ni abonos químicos sintéticos. Solo 8 de los 116 productores de Lugana cuentan con certificación ecológica. Marangona forma parte de ellos desde 2017 y fue uno de los pioneros. El Lugana ecológico se distingue a menudo por una mineralidad más intensa y aromas más complejos, ya que las cepas echan raíces más profundas y absorben más nutrientes del suelo arcilloso calcáreo.
¿A qué sabe el Lugana?
El Lugana clásico tiene aromas de flores blancas, cítricos y manzana verde, con una discreta nota de almendra. En boca muestra una acidez viva, mineralidad salina y sabores de melocotón blanco y melón. Los mejores ejemplares —como el Cemento o el TreCampane de Marangona— desarrollan además texturas con notas de manzanilla, avellana y tiza desmenuzada, que recuerdan a los Chardonnay de Borgoña.
¿Con qué comidas marida el Lugana?
El Lugana es extremadamente versátil: marida con pescado del lago de Garda (salvelino, trucha, lucioperca), mariscos (fritto misto, vongole), risotto (al limone, ai frutti di mare, con boletus), pasta ligera, vitello tonnato, verduras a la parrilla y quesos (Taleggio, queso de cabra curado). El Chiaretto rosado de Marangona es un aperitivo perfecto y un buen acompañante de antipasti y sushi.
¿Cuánto cuesta un buen Lugana?
Un buen Lugana ecológico de Marangona empieza en 13 € para el Lugana de entrada, una excelente relación calidad-precio con 94 puntos en Wine Enthusiast. Los vinos premium Cemento (Tre Bicchieri, 21 €) y TreCampane (94 puntos Decanter, 21 €) juegan en la misma liga de calidad que vinos blancos de Borgoña mucho más caros. El pack de degustación con 6 botellas cuesta aprox. 96 €.
¿Puede envejecer el Lugana?
Sí: los mejores vinos Lugana tienen un sorprendente potencial de guarda. El TreCampane de Marangona puede envejecer sin problema más de 10 años y con el tiempo desarrolla aromas de manzanilla, mazapán y yodo. También el Cemento gana en complejidad con la crianza en botella. El Lugana de entrada se disfruta mejor en sus primeros 3–4 años, pero incluso después de 5 años sigue mostrando frescura.
Descubra el Lugana ecológico
De la tarjeta de presentación al ganador del Tre Bicchieri: todos los vinos de Marangona en un pack de degustación.