Cemento Lugana DOC 2024
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- Le Cemento Lugana DOC 2024 de Marangona est un vin blanc certifié bio issu de la rive sud du lac de Garde, fermenté spontanément en cuves de béton brut et élevé dix à douze mois sur lies fines – lauréat des Tre Bicchieri 2025 du Gambero Rosso.
- 🎨 Couleur : Jaune citron clair, d’une transparence limpide et lumineuse.
- 👃 Arôme : Bouquet complexe de jasmin et de genêt, accompagné de fleurs de foin, de pommes croquantes, de poires et de mirabelles ; de fines notes de levure, d’amande, de roche moussue et des accents herbacés lui confèrent de la profondeur.
- 👅 Goût : Juteux et vivant, avec une texture perceptible et du grip, marqué par une minéralité saline, une acidité tendue et une longueur remarquable – malgré sa puissance et son extrait, il se boit avec une grande fluidité.
- 🎭 Caractère : Un Lugana d’une profondeur et d’une énergie inhabituelles – espiègle et sérieux à la fois, structuré mais fluide, bien loin du vin de tous les jours de l’appellation.
- 🍽️ Accord mets-vin : S’accorde avec les poissons de mer grillés comme le bar ou la daurade, un risotto aux agrumes et aux herbes ainsi qu’un fromage de chèvre d’affinage moyen.
- ✨ Particularités : Les raisins proviennent de vignes de plus de 40 ans plantées sur des argiles calcaires, à moins de 800 mètres du lac de Garde. Marangona est l’un des huit seuls domaines certifiés bio parmi les 116 producteurs de Lugana. La fermentation s’effectue spontanément sur marc dans des cuves de béton non émaillées, suivie de dix à douze mois d’élevage sur lies fines et de six mois de repos en bouteille – un procédé qui confère au vin sa texture singulière et son empreinte minérale.
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