Cemento Lugana DOC 2024

Description du vin pour Cemento Lugana DOC 2024 de Marangona

Couleur & Apparence

Jaune doré avec des reflets ambrés – plus profond que n’importe quel Lugana conventionnel. Le contact avec la peau laisse sa signature.

Nez

Pêche blanche et abricot dominent, traversés par sauge, menthe et poivre blanc. Dessous, amande amère, paille et une touche florale. Un bouquet qui oscille entre fruit et prairie herbacée – plus complexe et sauvage que les autres Lugana du domaine.

Palais

C’est ici qu’on comprend pourquoi Gambero Rosso a attribué les Tre Bicchieri : texture mordante du contact avec la peau, tanins présents mais affinés, derrière cela une fraîcheur qui surprend pour un vin de cette densité. Menthe, sauge, pêche blanche et craie écrasée en finale. Gambero Rosso parlait de « fraîcheur et simplicité quintessentielles » avec « des notes florales, une tension gustative et une colonne vertébrale minérale ». C’est exactement cela.

Cépage & Vinification

100% Turbiana provenant des plus vieilles parcelles du domaine : vignes âgées de 40–50 ans, profondément enracinées dans le calcaire argileux. Éraflé, puis macération en cuves de béton non émaillées – vin blanc avec technique de vin rouge. Fermentation spontanée avec levures sauvages. Dix à douze mois sur lies fines en béton, puis six mois supplémentaires d’élevage en bouteille. Certifié biologique.

Accords mets-vins

La texture demande de la substance : omble chevalier du lac de Garde en croûte d’herbes, sandre poêlé, Taleggio affiné ou risotto aux cèpes. Peut aussi accompagner un Pecorino doux. Servir un peu plus chaud : 12–14°C, pour que la texture se déploie.

Particularités

Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025 (millésime 2022) – la plus haute distinction, première fois pour Marangona. Également 92 points Wine Enthusiast (2020). Capsule à vis. Le nom fait référence aux cuves de béton qu’Alessandro utilise délibérément à la place des fûts de bois.