Barolo DOCG Riserva 2017

Description de vin pour Barolo DOCG Riserva 2017 de Vietti

Caractère

Le Barolo Riserva 2017 de Vietti représente l‘école classique des Langhe dans sa forme la plus pure. Libéré en tant que Riserva seulement après cinq ans de vieillissement, ce vin unit la puissance structurelle du Nebbiolo à cette élégance qui caractérise la maison Vietti depuis des générations. Le millésime 2017 est considéré dans le Piémont comme équilibré et harmonieux, avec des conditions idéales pour les raisins à maturation lente – un millésime qui privilégie la finesse à l’opulence.

Terroir & Origine

Vietti exploite certains des crus les plus prestigieux autour de Castiglione Falletto et La Morra. Les sols calcaires et marneux des Langhe confèrent au Nebbiolo cette tension minérale et cette structure qui définissent les grands Barolo. Le microclimat continental avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches permet une période végétative prolongée, favorisant la complexité et la profondeur aromatique. La famille Vietti sait depuis 1919 interpréter ce terroir extraordinaire.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo, la diva capricieuse du Piémont, exige patience et doigté. Vietti privilégie les macérations traditionnelles prolongées et l’élevage en grands fûts de chêne (Botti), qui donnent au vin le temps de s’exprimer sans être dominé par les arômes de bois. La désignation Riserva exige au minimum 62 mois de vieillissement, dont 18 mois en bois. Ce vieillissement prolongé en bouteille avant la libération adoucit les fameux tanins du Nebbiolo et développe ces arômes tertiaires de goudron, rose, truffe et tabac qui font la légende du Barolo.

Accords mets-vins

Ce vin appelle la cuisine piémontaise dans sa forme la plus substantielle : Brasato al Barolo, Tajarin à la truffe blanche, ragoût de gibier braisé ou fromage Castelmagno affiné. L‘Ossobuco ou le chevreuil rôti saignant s’accordent également magnifiquement. La structure et l’acidité du vin tranchent les plats riches et gras et demandent des arômes intenses.