Abfüller: Az. Agr. Fidora, via Civran - Cona, Venezia / Italy
Im Glas
Farbe
Wasserhelles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen und feinem, breitgestreutem Mousseux.
Aroma
Duftige Noten von Apfel, Birne, Honigmelone und Holunderblüte.
Geschmack
Klar und reintönig mit charmanter, saftiger Frucht und erfrischender Leichtigkeit.
Charakter
Unkompliziert, beschwingt und animierend – ein lebendiger Genuss für unbeschwerte Momente.
Dazu
Apéritif, Melone mit Parmaschinken oder Erdbeerkaltschale aufgegossen mit Prosecco.
Besonderheiten
Trockener Frizzante-Stil mit nur 11% Vol., der die klare, mineralische Seite des Prosecco zeigt – abseits süßlicher Mainstream-Interpretationen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Wasserhelles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen. Feines, breitgestreutes Mousseux.
Nase
Ein duftiger, unkomplizierter Genosse: Apfel, Birne, Honigmelone und Holunderblüte.
Gaumen
Klar und reintönig, mit charmanter, saftiger Frucht. Erfrischend und animierend – beschwingter Genuss.
Abgang
Sauber und lebendig, mit einem Hauch von Zitrusfrische, der den Durst weckt statt ihn zu stillen.
Terroir & Herkunft
Das Stammgut Civranetta liegt im Hinterland der Lagune von Venedig, auf benediktinischem Schwemmland, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Hier wächst die Glera-Traube für diesen Prosecco auf Böden, die einst von Mönchen kultiviert wurden.
Rebsorte & Vinifikation
Reine Glera. Der Name „il fondo“ verweist auf die traditionelle Flaschengärung auf der Hefe – der Wein bleibt lebendig. Das Gegenteil des glasklaren Industrie-Prosecco.
Speiseempfehlungen
Perfekt als Apéritif, zu Antipasti wie Melone mit Parmaschinken oder zu einer Erdbeerkaltschale, aufgegossen mit Prosecco.
Besonderheiten
Die Design-Edition kleidet den Wein in ein besonderes Gewand – doch der eigentliche Clou steckt im Glas: ein Col Fondo, der auf der Hefe in der Flasche gärt und dadurch eine ungewöhnliche Klarheit und Tiefe gewinnt. Fidora, das älteste Bio-Weingut des Veneto, zeigt hier die aromatische Seite des Hauses – fernab vom süßlich-banalen Mainstream.
