Glera

Auch bekannt als: Prosecco (historischer Name, heute DOC-geschützt)

Glera ist die Traube hinter dem Prosecco – seit 2009 offiziell so benannt, um die geografische Herkunft zu schützen. Eine Rebsorte, die auf Leichtigkeit setzt: frische Birne, weiße Blüten, ein Hauch Mandel. Keine Tiefe, kein Anspruch auf Lagerpotenzial – aber genau das ist ihre Stärke.

Die meisten Prosecchi werden industriell gemacht, mit Tankautoklaven und Aromahefe. Fidora geht einen anderen Weg: alte Reben, Handlese, spontane Gärung. Casa Coste Piane macht klassischen col fondo sur lie – spontane Flaschengärung, nicht degorgiert, bewusst trüb. Prosecco, wie er früher war.