Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Dichter Purpur mit leuchtenden violetten Reflexen – ein Cabernet Franc von visueller Intensität, der bereits im Glas seine Konzentration offenbart.

Nase

Hier zeigt sich reinrassiger Loire-Cabernet Franc in seiner ganzen Pracht: Maulbeeren und Cassis treffen auf Veilchen und Lakritz, während Brombeere, Heidelbeere und Zwetschge eine dichte, aber niemals schwere Fruchtstruktur weben. Die würzige Seite überzeugt mit Zimt, Nelke und Anis, ergänzt durch herbale Noten von Liebstöckel, Rosmarin und Thymian – eine aromatische Komplexität, die den kühlen Charakter der Appellation perfekt einfängt.

Gaumen

Bemerkenswert: Dieser Cabernet Franc kommt nahezu ohne spürbares Tannin daher, präsentiert sich stattdessen in seidiger Textur mit packender Saftigkeit. Die dunkle Frucht steht kühl und finessenbetont im Glas, getragen von einer vitalen Säurestruktur. Rote Paprika – sowohl roh als auch gekocht – prägt den Charakter deutlich, florale Noten kehren zurück. Was diesen Wein auszeichnet: seine fleischige, fast blutige Textur bei gleichzeitiger Eleganz und Frische.

Abgang

Lang, kühl und von der charakteristischen Paprika-Note durchzogen, mit floralen Anklängen und einer Säure, die Länge und Trinkfluss garantiert.

Terroir & Herkunft

Die 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein) – jene Loire-typischen Böden, die dem Cabernet Franc seine mineralische Kühle verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Handlese in 12-Kilo-Kisten bei bescheidenen 40 hl/ha Ertrag. 30-tägige Maischegärung mit minimalem Umpumpen, zwölf Monate Ausbau auf der Feinhefe in älteren burgundischen Pièces (5-7 Jahre), gefolgt von weiteren sechs Monaten im Stückfass – eine Vinifikation, die Frucht und Struktur perfekt balanciert.

Speiseempfehlungen

Geschmortes Schweinebäckchen mit Gewürzjus, Short Rib mit Hoisin-Sauce, aber auch überraschend gut zu Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto – der Wein verträgt sowohl kräftige Fleischgerichte als auch erdige Gemüsearomen.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht optimale Reifebedingungen. Ein Cabernet Franc, der die Eleganz der Loire mit Substanz verbindet – jetzt zugänglich, aber mit Potenzial für weitere Jahre.