Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Dichtes, sattes Purpur mit lebhaften violetten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Substanz verspricht.

Nase

Purer, unverfälschter Cabernet Franc in seiner Loire-Essenz. Dunkle Frucht – Maulbeere, Cassis, Brombeere, Zwetschge – verwebt sich mit Veilchen und Lakritz zu einem dichten, gleichwohl federleichten Bouquet. Aus dem Gewürzschrank gesellen sich Zimt, Nelke und Anis hinzu, bevor ein kühler Hauch von Rosmarin, Thymian und Liebstöckel den Bogen schließt. Komplex und präzise zugleich.

Gaumen

Seidig, saftig, kühl – dieser Wein braucht kein Tannin, um Eindruck zu hinterlassen. Die dunkle Frucht entfaltet sich mit bemerkenswerter Finesse, getragen von einer lebendigen, packenden Säure und einem kühlen mineralischen Gerüst. Fleischig und blutig im besten Sinne – ein Wein mit Charakter und Biss.

Abgang

Lang und ausdrucksstark. Rote Paprika – sowohl roh als auch geschmort – prägt den Nachhall mit typischer Cabernet-Franc-Signatur. Florale Noten kehren zurück und verleihen dem Abgang eine elegante, anhaltende Tiefe.

Terroir & Herkunft

Die Reben von Clau de Nell in der Loire wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau – ein Terroir, das Frische und Mineralität gleichermaßen schenkt. Die Rebstöcke zählen 45 bis 55 Jahre und liefern mit 40 hl/ha konzentrierte, charaktervolle Trauben.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesener Cabernet Franc, sorgfältig in 12-Kilo-Kisten geerntet. Nach dem Entrappen folgte eine 30-tägige Gärung mit minimalem Umpumpen – ein Ansatz, der Reinheit und Ausdruck betont. Zwölf Monate Ausbau auf der Feinhefe in burgundischen Pièces (5–7 Jahre alt), anschließend sechs weitere Monate im Stückfass. Das Ergebnis: ein Wein von großer Integrität. Die 1500-ml-Magnumflasche garantiert ideale Reifebedingungen.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter für Geschmortes Schweinebäckchen mit Gewürzjus und Wirsing, Short Rib mit Hoisin-Sauce und gebratenem Pak Choi oder – für die vegetarische Überraschung – Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto.

Besonderheiten

Ein Magnum dieses Kalibers ist eine seltene Gelegenheit. Der 2019er Jahrgang verbindet Dichte mit Leichtigkeit auf eine Art, die man von der Loire kennt und liebt – und die hier in großem Format erst richtig aufblüht. Ein Wein für besondere Abende und geduldige Trinker.