Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023

Weinbeschreibung für Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023 von Christmann

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Platin mit silbrigen Reflexen – klar und präzise im Glas, ganz wie der Wein selbst.

Nase

Die Meerspinne zeigt sich als das puristischste und mineralischste der Christmannschen Großen Gewächse. Die Nase ist geprägt von einer faszinierenden Spannung zwischen Kühle und Tiefe: Rauch, Jod und Salz treffen auf herbe Apfelschalen und feinen Kieselstein. Dazu gesellt sich eine charmante, fast zurückhaltende Fruchtseite mit Noten von Quitte, gelber Pflaume und Salzzitronen, abgerundet durch einen Hauch Verbene und leichte Nussigkeit. Ein Wein, der nicht gefallen will – er fordert.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt die Meerspinne ihren puristischen Charakter: zupackend, zitrisch und steinig, dabei von einer feinen Extraktsüße unterlegt, die niemals weich oder schmeichelnd wird. Eine seidige Textur trägt den Wein elegant, ohne die würzige, salzige und sehnige Spannung zu brechen. Ein Hauch saftiges Steinobst sorgt für Tiefe, ohne die strenge Mineralität zu kompromittieren. Hier regiert die Spannung zwischen Strenge und Verführung – und genau das macht ihn so aufregend.

Abgang

Lang, salzig und von lebendiger Säure getragen. Der Abgang ist präzise und sehnig, mit anhaltender Mineralität und einem feinen Nachhall von Zitrusschale und Stein. Kein Gramm Fett – nur Länge und Fokus.

Terroir & Herkunft

Die Meerspinne ist ein altes Gewann innerhalb des Gimmeldinger Mandelgartens in der Pfalz – jener Teil, der so überzeugend ist, dass er als eigenständiges Großes Gewächs deklariert wird, während der übrige Mandelgarten als Erste Lage eingestuft bleibt. Der Boden aus Kalk- und Buntsandstein-Mergel über massivem Kalkunterboden verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Mineralität. Die Erträge von nur 40 hl/ha garantieren Konzentration ohne Schwere.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling aus Ganztraubenmaische mit einer Standzeit von drei bis sechs Stunden, gefolgt von langsamer Pressung. Die Spontangärung dauerte bis November 2023, der Ausbau erfolgte auf Hefe und Feinhefe in einer Kombination aus Edelstahl und großem klassischen Holzfass – ein Ausbau, der Frische bewahrt und Komplexität aufbaut, ohne Holzaromen aufzuzwingen. Mit 12,0 % Vol. bleibt der Wein schlank und zielgerichtet.

Speiseempfehlungen

Die Meerspinne verlangt nach Speisen mit Substanz und Präzision: Steinbutt mit brauner Butter und Kapern, gegrillter Hummer oder Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree. Auch Kalbsbries mit Zitronengremolata oder ein klassischer Elsässer Flammkuchen würden die sehnige Mineralität wunderbar ergänzen.

Besonderheiten

Die Meerspinne ist kein Wein für Ungeduldige. Jung zeigt sie ihre Spannung und ihren puristischen Charakter mit beeindruckender Klarheit – doch mit einigen Jahren Kellerreife wird sie zu einem Referenz-Riesling der Pfalz heranreifen. Ein Wein, der Haltung beweist.