Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Platino claro con un brillo fino.
Nariz
Ahumado, yodado y salino, con notas amargas de piel de manzana y tonos pétreos; a ello se suma un lado encantador de membrillo, ciruela amarilla, limón salado y un toque de verbena.
Boca
Incisivo y purista, cítrico y pétreo, con una fina dulzura de extracto, fruta de hueso jugosa y textura sedosa: lo especiado, lo salino y lo nervudo permanecen presentes hasta el largo final.
Carácter
El Grosses Gewächs más purista de la casa: potente pero elegante, con una atractiva tensión entre mineralidad, fruta y estructura; un Riesling de profundidad y frescura.
Maridaje
Ideal con rodaballo o lenguado a la plancha, con crustáceos con beurre blanc cítrico y con queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
El VDP.GROSSE LAGE Meerspinne se asienta sobre marga de caliza y de arenisca roja (Buntsandstein) sobre un subsuelo calizo macizo, con rendimientos muy bajos; fermentado de forma espontánea y criado sobre lías finas en acero inoxidable y en gran fudre de madera. La bodega trabaja de forma biodinámica desde 2003 (certificada respekt-BIODYN y ecológica de la UE): las raíces profundas aportan al vino su marcada mineralidad salina.
Nota de cata
Color & aspecto
Platino claro en la copa: limpio, frío y de brillo casi metálico, justo lo contrario de la opulencia barroca.
Nariz
Purista y fría: ahumada, yodada, salina, con austeras pieles de manzana y notas pétreas, ligeramente de frutos secos. Detrás aparece un lado encantador, casi alegre, de membrillo y ciruelas amarillas, redondeado por limón en salmuera y un toque de verbena.
Boca
Incisivo y tenso, cítrico y pétreo, con una fina dulzura de extracto, jugosa fruta de hueso y una textura sedosa. Lo especiado, salino, yodado y nervudo sigue presente: una gran tensión entre fuerza y frescor.
Final
Largo, salino y con un secado preciso, con fruta cítrica persistente, notas especiadas de hierbas y un trazo mineral.
Terroir & origen
La Meerspinne es un antiguo pago dentro del Gimmeldinger Mandelgarten que produce mejores vinos que el resto del viñedo y por ello se declara como Grosses Gewächs. El suelo de marga de caliza y arenisca roja sobre un sustrato calcáreo macizo marca el estilo tenso y mineral. La bodega A. Christmann, en Gimmeldingen, trabaja de forma biodinámica desde 2003 y está certificada por respekt-BIODYN y como ecológica de la UE.
Variedad & vinificación
Riesling puro procedente de rendimientos extremadamente bajos, de unos 40 hl/ha. Los racimos enteros se prensaron lentamente tras una breve maceración, fermentaron de forma espontánea y después envejecieron sobre lías y lías finas en acero inoxidable y en un gran tonel de madera clásico.
Maridaje
Ideal con lenguado con mantequilla de limón, rodaballo a la plancha, espárragos con salsa holandesa, tataki de atún, ternera asada o Comté curado.
Particularidades
Entre los Grosses Gewächse de Christmann, la Meerspinne se considera especialmente purista: menos opulenta que el IDIG, pero más fría, más salina y de una claridad casi nórdica: un Riesling que no exhibe su fuerza, sino que la lleva bajo la superficie.
