Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023

Description du vin Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023 de Christmann

Couleur & Apparence

Le vin se présente dans le verre d’une teinte platine claire, limpide et brillante – une promesse visuelle de la pureté et de la précision qui caractérisent ce Riesling.

Nez

La Meerspinne se révèle comme le Grand Cru le plus puriste de la maison Christmann. Le nez dévoile une minéralité fascinante : fumée, iodée et saline, traversée par la fraîcheur austère des pelures de pomme et des notes minérales. Une subtile noisette confère de la profondeur. Mais le vin possède aussi du charme : des arômes de coings et de prunes jaunes s’insinuent, accentués par des citrons salés et une touche de verveine.

Bouche

En bouche, le 2023 déploie toute sa personnalité : mordant et puriste, avec des agrumes prononcés et une minéralité marquée. La texture minérale est élégamment contrebalancée par une fine sucrosité d’extrait et des fruits à noyau juteux. La texture soyeuse contraste de manière captivante avec les composantes épicées, salines et iodées. Cette dualité – entre rigueur et onctuosité, entre minéralité et fruit – constitue le charme particulier de ce vin.

Finale

Longue, saline-minérale et avec une fraîcheur citronnée persistante qui ravive le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La Meerspinne est un climat historique au sein du Gimmeldinger Mandelgarten, qui se distingue par sa qualité particulière du reste du vignoble. Le sol de surface calcaire et grès bigarré-marne sur un sous-sol calcaire massif façonne fondamentalement le caractère minéral de ce Riesling. Avec des rendements de seulement 40 hl/ha, les raisins atteignent une concentration et une richesse aromatique optimales.

Cépage & Vinification

Riesling pur. Les vendanges ont eu lieu le 16 septembre 2020. Après macération pelliculaire et trois à six heures de temps de macération, les raisins ont été pressés délicatement. La fermentation spontanée a duré jusqu’à la mi-novembre, suivie d’un élevage sur lie en acier inoxydable et en grand fût de bois jusqu’à la mise en bouteille en juillet 2021.

Accords mets-vins

Un vin pour les accords exigeants : pétoncles au beurre de citron, turbot poêlé, huîtres, sushi ou sashimi, fromage de chèvre, mais aussi ris de veau ou asperges sauce hollandaise.

Particularités

Avec seulement 12,0% vol. d’alcool, ce Riesling démontre que la grandeur ne vient pas de la puissance, mais de la précision et de l’expression. Un Grand Cru qui place le terroir au-dessus de tout.