Embouteilleur: Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne
Dans le verre
Robe
Platine clair avec un éclat fin.
Nez
Fumé, iodé et salin, avec des pelures de pomme acidulées et des notes pierreuses ; s'y ajoute une facette charmante de coing, de prune jaune, de citron confit au sel et d'une touche de verveine.
Bouche
Accrocheur et puriste, citrique et pierreux, avec une fine douceur d'extrait, des fruits à noyau juteux et une texture soyeuse — le caractère épicé, salin et nerveux reste présent jusqu'à la longue finale.
Caractère
Le Grosses Gewächs le plus puriste de la maison : puissant mais élégant, avec un champ de tension séduisant entre minéralité, fruit et structure — un riesling tout en profondeur et en fraîcheur.
Accords
Idéal avec un turbot ou une sole poêlés, des crustacés accompagnés d'un beurre blanc aux agrumes ainsi qu'avec un fromage à pâte dure affiné.
À noter
Le VDP.GROSSE LAGE Meerspinne repose sur des marnes calcaires et de grès bigarré, au-dessus d'un sous-sol calcaire massif, avec des rendements très faibles ; fermenté spontanément et élevé sur lies fines en cuve inox et en grand foudre de bois. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2003 (certifié respekt-BIODYN et bio UE) — les racines profondes offrent au vin sa minéralité saline si caractéristique.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Platine clair dans le verre – limpide, frais et d’un éclat presque métallique, tout le contraire d’une opulence baroque.
Nez
Puriste et frais : fumé, iodé, salin, avec des pelures de pomme austères et des notes pierreuses, légèrement de noisette. Derrière se révèle une facette charmante, presque enjouée, de coing et de prunes jaunes, arrondie par du citron confit au sel et une touche de verveine.
Bouche
Saisissante et tendue, agrumée et pierreuse, tout en offrant une fine douceur d’extrait, des fruits à noyau juteux et une texture soyeuse. Le caractère épicé, salin, iodé et nerveux reste présent – un vaste champ de tension entre puissance et fraîcheur.
Finale
Longue, saline et s’asséchant avec précision, sur un fruit d’agrume persistant, des épices d’herbes et une trame minérale entraînante.
Terroir et origine
La Meerspinne est un ancien lieu-dit situé au sein du Mandelgarten de Gimmeldingen, qui produit de meilleurs vins que le reste du cru et est donc déclaré comme Grosses Gewächs. Le sol de marnes calcaires et de grès bigarré reposant sur un sous-sol calcaire massif façonne ce style tendu et minéral. Le domaine A. Christmann à Gimmeldingen travaille en biodynamie depuis 2003 et est certifié par respekt-BIODYN ainsi qu’en bio UE.
Cépage et vinification
Riesling pur issu de rendements extrêmement faibles d’environ 40 hl/ha. Les grappes entières ont été pressées lentement après une courte macération pelliculaire, fermentées spontanément, puis élevées sur lies et lies fines en cuve inox et en grand foudre classique.
Accords mets-vins
Idéal avec une sole au beurre citronné, un turbot poêlé, des asperges à la sauce hollandaise, un tataki de thon, du veau rôti ou un comté affiné.
Particularités
Parmi les Grosses Gewächse de Christmann, la Meerspinne passe pour particulièrement puriste : moins opulente que l’IDIG, mais plus fraîche, plus saline et dotée d’une limpidité presque nordique – un Riesling qui ne montre pas sa puissance, mais la porte sous la surface.
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